Частое потребление красного мяса может быть связано с более высоким риском рака поджелудочной железы. К такому выводу пришли исследователи из Китая после метаанализа 16 научных работ, опубликованного в Frontiers in Nutrition.
В анализ вошли данные почти 1,96 млн человек. За время наблюдений у участников зарегистрировали 8856 случаев рака поджелудочной железы. У тех, кто ел больше всего красного мяса, риск заболевания оказался на 16% выше по сравнению с теми, кто потреблял его реже.
Исследователи также увидели дозозависимую связь: каждые дополнительные 100 граммов красного мяса в день были связаны примерно с 10-процентным ростом риска. При этом речь идет именно о связи, а не о доказанной прямой причине болезни.
К красному мясу относят говядину, свинину, баранину и другие виды мяса млекопитающих. Возможные механизмы ученые пока не называют окончательными: роль могут играть вещества, которые образуются при переваривании мяса или при приготовлении на высоких температурах.
Отдельная деталь исследования – переработанное мясо. Для колбас, сосисок, бекона и похожих продуктов авторы не нашли статистически значимой связи с риском рака поджелудочной железы.
