Кадр из фильма “Хочу как ты”Речь идет о правиле 20 жевательных движений: тщательное пережевывание пищи снимает до половины нагрузки с желудка, ведь пища в него поступает уже частично обработанной, что облегчает дальнейшее переваривание. При тщательном пережевывании слюна не только увлажняет пищу, а запускает расщепление углеводов (благодаря содержанию в ней ферментов).
Кроме того, более длительное жевание усиливает выработку гормонов насыщения. Это помогает избежать переедания, что дополнительно снижает нагрузку на ЖКТ. Именно поэтому гастроэнтеролог Мария Хайланд называет привычку тщательно пережевывать пищу одним из самых дешевых и недооцененных способов поддержать здоровье пищеварительной системы – особенно в стремительном ритме городской жизни.
Как такой ритм “ломает” ЖКТ – и что с этим делать, читайте в статье.
Автор: Ирина Ивлиева
