Второй год подряд список по версии World's 50 Best Restaurants awards возглавляет Geranium — заведение в Копенгагене.
Ресторан предлагает сезонное скандинавское меню без мяса. Он расположен на восьмом этаже национального футбольного стадиона Дании и открыт всего четыре дня в неделю.
В Лиме (Перу) шеф-повара Вирхилио Мартинес и Pía León's из Central поднялись на две позиции и заняли второе место. Блюда в этой закусочной прославляют уникальные пейзажи, историю и традиции Перу.
На третьей строчке — Disfrutar из Барселоны. Он дебютировал на 18-м месте в списке 50 лучших ресторанов мира в 2018 году.
Diverxo из Мадрида поднялся на четвертое место. Его шеф-повар Давид Муньос считается одним из самых творческих поваров в мире. Diverxo предлагает дегустационное меню из 12 блюд, вдохновленных азиатской кухней.
Замыкает пятерку лидеров лучший ресторан Северной Америки Pujol (Мехико, Мексика). Он основан в 2000 году шеф-поваром Энрике Ольвера и демонстрирует лучшие блюда мексиканской кухни.
По сравнению с предыдущим годом, ресторан Asador Etxebarri из Larrabetzu (Акспе, Испания), где все блюда, даже десерт, готовятся на огне, опустился на 6-е место. Бразильский A Casa do Porco — праздник всего, что связано со свининой, — поднялся на 10 позиций и занял 7-е место. Итальянское заведение Lido 84 на восьмом месте, а 9-е место у Quintonil (Мехико), который поднялся с прошлогоднего 27-го места.
Также в ТОП-10 попал Le Calandre (Италия).
Интересно, что азиатские рестораны появляются в списке только с двадцатого места: самое высокое место занимает Den в Токио (Япония).
Отмечается, что за 20 лет проведения этой премии ни один ресторан за пределами Европы или Северной Америки не получил награду World's 50 Best. Все победители до сих пор были из Испании, США, Великобритании, Дании, Италии и Франции.
Ресторанам разрешается получить главный приз только один раз, после чего они включаются в отдельную программу "Лучшие из лучших". Члены этой элитной группы включают соседа Geranium по Копенгагену Noma, а также Eleven Madison Park в Нью-Йорке (США), The Fat Duck недалеко от Лондона (Великобритания), Osteria Francescana в Модене (Италия) и Mirazur в Ментоне (Франция).
***
Следить за новостями удобнее всего в нашем Телеграм-канале https://t.me/smartpress