У крапивы почти идеальная репутация сорняка. Она жжется, захватывает грядки, растет быстрее половины культурных растений и появляется именно там, где ее не ждут.
Но есть парадокс: многие дачники специально оставляют на участке отдельный “угол с крапивой”. Потому что выбрасывать ее – почти расточительство.
Из крапивы делают супы, удобрения, мульчу, настои для волос и даже соусы, которые подают в ресторанах.
Крапивный суп – не “еда от безысходности”, а почти гастротренд
Весной молодую крапиву собирают даже люди, далекие от дачи. Потому что это один из самых ранних источников свежей зелени. Пока салаты только всходят, крапива уже готова.
Главное – брать молодые верхушки до цветения.
После ошпаривания кипятком жгучесть исчезает, а вкус становится чем-то средним между шпинатом и молодой зеленью. Крапиву добавляют в зеленые щи, омлеты, пироги и даже смузи.
Некоторые шефы называют ее “дикой суперзеленью”.
Настой для огорода – почти легенда среди дачников
Если на участке есть бочка с темной пахучей жидкостью, велика вероятность, что внутри именно крапива.
Крапивный настой считается одной из самых популярных натуральных подкормок. Зеленую массу заливают водой, дают перебродить несколько дней – и получают концентрат, богатый азотом и микроэлементами.
Особенно любят такую подкормку:
-
томаты;
-
огурцы;
-
кабачки;
-
тыквы.
Но есть нюанс: запах у настоя такой, что соседи иногда начинают подозревать биологическую катастрофу.
Мульча – бесплатная и рабочая
Подсушенную крапиву многие используют как мульчу. Она помогает удерживать влагу и постепенно отдает почве питательные вещества. Особенно хорошо работает под томатами и ягодными кустами.
Правда, важно не использовать растения с уже созревшими семенами. Иначе вместо мульчи получится операция “расселить крапиву по всему участку”.
Маски и ополаскиватели для волос
Здесь крапива давно вышла за пределы дачи. Отвары крапивы используют для волос уже много десятилетий. Считается, что они помогают уменьшить жирность кожи головы, делают волосы более плотными и блестящими.
Научные данные о “чудесном росте волос” спорные, но крапивные шампуни и лосьоны до сих пор остаются популярными.
Особенно часто используют молодой майский сбор.
А теперь – самое неожиданное. Соус из крапивы
Да, это не шутка. В некоторых ресторанах крапиву используют примерно так же, как базилик или шпинат.
Самый простой вариант – что-то вроде “дикого песто”:
-
молодая крапива;
-
чеснок;
-
орехи;
-
масло;
-
немного сыра или лимонного сока.
Получается густой зеленый соус с очень “весенним” вкусом. Его добавляют к пасте, картофелю, мясу или просто намазывают на хлеб.
И тут внезапно выясняется, что сорняк может выглядеть довольно гастрономично.
Почему крапивы на участках становится все больше
Крапива любит плодородную почву с большим количеством азота. Поэтому ее бурный рост часто говорит не о “плохом участке”, а, наоборот, – о богатой земле.
Особенно активно она появляется:
-
возле компостных куч;
-
за сараями;
-
у заборов;
-
рядом с местами, где держат птицу или животных.
И если полностью вывести ее сложно, многие дачники просто начинают использовать это растение себе на пользу.
