“Когда увидели заросли крапивы возле дома, сразу поняли: земля здесь “жирная”, плодородная. Прямо то, что нужно для выращивания винограда – берем”, – минчанка Светлана Воробьева вспоминает, как пять лет назад она искала с мужем Александром участок для виноградника. И нашла – в деревне Рубилки Дзержинского района. Сегодня здесь всё засажено виноградными лозами: они оплетают старые сараи, растут в виде арки прямо возле дома и высажены аккуратными рядами по всему участку. “Богема”, “Полонез”, “Князья”, “Императрица”... Так называются сорта винограда, которые “поселились” в 20 км от Минска.
Светлана, Александр и их дочка Дарина возле своего деревенского дома.
Найти дом Светланы Воробьевой и ее мужа Александра Митраховича можно без труда: хату плотно окружают виноградные лозы. Открываем калитку – и попадаем в царство винограда. Зеленого, розового, синего, салатового…
– Мне часто пишут: “Это маленькая Франция или Италия”. Нет, это Беларусь, – смеется Светлана Воробьева. – Мы привыкли, что виноград – это больше южная история. Но я хочу подчеркнуть: белорусы тоже могут выращивать виноград на родной земле.
На участке всё засажено кустами винограда, свободного места почти нет.
Семья настолько полюбила деревню, что теперь здесь проводит больше времени, чем в Минске.
На участке – 25 рядов винограда.
Поверить, что мы в обычной белорусской деревне и правда трудно. На лозах висят огромные грозди винограда. Светлана спокойно проходит мимо килограммовых веток (ее такие размеры уже не впечатляют), ведь на днях она срезала самую тяжелую гроздь – 2,7 кг.
Так выглядит виноград “Урум”.
– Попробуйте этот виноград. Чувствуете аромат клубники, леденца? Этот сорт так и называется “Клубничный”, – женщина срывает ягоду с ветки во время эксурсии по винограднику. – А это – “Аладин”. На солнце ягода становится коричневой, непривлекательной внешне, но она самая вкусная – в ней чувствуется яркий мускат.
Почему диплом биолога много лет лежал без дела?
Светлана – минчанка, окончила биологический факультет БГУ и много лет работала в частной компании в отделе продаж.
– Так получилось, что мой диплом о высшем образовании лежал и ждал своего часа. И дождался – знания биолога очень пригодились в выращивании винограда, – отмечает наша собеседница.
Светлана многие названия сортов винограда помнит наизусть.
Иногда за день семья срезает 200-300 кг винограда.
Всё началось с того, как 16 лет назад семья купила дачу в Дзержинском районе (не ту, где мы сейчас встречаемся – прим. автора). Шесть соток земли быстро засадили яблонями, черешнями, сливами, а еще посадили несколько кустов винограда.
Этот виноградник появился на участке пять лет назад.
Сорт “Донская невеста”.
– Как-то весной нагрянули морозы – и за одну ночь замерз весь сад. Уцелел только виноград, укрытый на зиму, – вспоминает Светлана Воробьева. – Тогда мы с мужем поняли: вот что нужно выращивать. И стали собирать коллекцию винограда. Остановиться невозможно – это так красиво и вкусно! Интересно сравнивать, чем отличаются сорта. Например, мускатный может быть совсем нежным, тонким, ярким парфюмерным, с фруктовой или дюшесной ноткой… В белых ягодах мускат “играет” по-своему, в красных – иначе.
Неважно какой дом, главное – хорошая земля
Коллекция росла, шести соток стало мало, и хобби уже требовало больше земли и размаха. В 2021 году Александр и Светлана купили еще один участок в Дзержинском районе (где мы и встречаемся – прим. автора). Требования у пары были необычными. Неважно, какой дом, главное – плодородная земля.
Как говорит Светлана, без помощи мужа Александра она бы не справилась.
Сегодня у семьи два участка в Дзержинском районе: один в деревне Рубилки, второй – в садовом товариществе “Романтик”.
– Когда приехали сюда, увидели заросли крапивы возле дома, сразу поняли: земля здесь “жирная”, плодородная. Потому что крапива – индикатор сытной почвы. Прямо то, что нужно для выращивания винограда, – рассказывает Светлана. – Плюс земля отдыхала несколько лет, ее не вспахивали, а значит, все микроорганизмы, дождевых червячков никто не тревожил. Это прямо находка для нас.
Сделку семья заключила в апреле, а уже в мае посадили первые саженцы. Сегодня все 36 соток земли засажены виноградом, а коллекция на двух участках насчитывает более 300 сортов.
“После мороза всё было черным. Вот тогда я впервые плакала”
Пока прогуливаемся со Светланой по винограднику, обсуждаем, что увидеть такой урожай ягоды в солнечной и теплой Брестской области уже привычно, но вот в Дзержинском районе – нет. Погода здесь не самая лучшая: мало солнца, температура ниже, чем на юге страны.
Светлана сама очень любит виноград. Говорит, его вкус до сих пор не надоел.
Через несколько дней семья срежет последний урожай и виноградник будет отдыхать до весны.
Виноград “Альминский”.
– Во Франции есть такое понятие “терруар”. Это совокупность природных и климатических факторов конкретной местности. То есть, у каждого участка свой микроклимат, рельеф, особенности. Например, наш участок находится на горочке, солнце здесь светит целый день. А если проехать пять километров, земля уже другая: она расположилась в низине, температура ниже, чем обычно, – Светлана объясняет нюансы выбора места.
Но какой бы участок ни был плодородным, с капризами погоды всё равно приходится мириться, бороться, учиться под них подстраиваться. От сильных морозов часто спасает укрытие, но самым страшным для винограда считается град. Предсказать его невозможно: выпадает мгновенно и бьет всю ягоду. Хотя весенние заморозки тоже могут заставить понервничать.
Семья постоянно высаживает новые сорта винограда.
Дом с участком стоил более $20 тысяч.
– В прошлом году после очередной холодной ночи открыла укрытие, а там всё черное. Вот тогда я впервые плакала, – говорит Светлана Воробьева. – А потом прошло немного времени, и среди всего черного появилась одна зеленая почка – сразу столько радости! В одной и той же истории можно искать негатив, а можно позитив. Я выбрала последнее.
“Комментарий зрителя расценила не как хейт, а как правильную критику”
Сразу Светлана выращивала виноград для себя, потом стала об этом рассказывать в интернете. Это сейчас у нее есть свой канал на YouTube и более 140 тысяч подписчиков. А вначале зрителей было немного – человек сто.
– Один из комментаторов дал мне отличный толчок, он написал: “Ты, конечно, классная, тебе бы кулинарные блоги вести, но о вине ты ничего не знаешь”. Ну ладно… Расценила это не как хейт, а как правильную и хорошую критику. Я и правда мало что знала о виноделии, скачала нужные книги и погрузилась в эту тему. Начала зрителям рассказывать не только теорию, но и делиться своей практикой. Это оценили, – улыбается Светлана.
Покупатели сами приезжают в деревню и выбирают ягоды, которые им больше всего понравились.
“Сувинье Гри”
Хобби так увлекло женщину, что в 2019 году она поняла: в офис можно больше не возвращаться, теперь можно делать ставку на виноград. Хорошую спелую ягоду семья продает (покупатели приезжают к ним прямо в деревню), остальную отправляет на изюм и пастилу. А для себя супруги делают домашнее вино.
– Знаете, какой на вкус должен быть хороший виноград? – обращается к нам Светлана. – У него не должно быть выраженной кислоты, а вот легкая кислинка допустима. А еще он не обязательно должен быть приторно-сладким. Лично я предпочитаю приятную и нежную сладость, которая не перекрывает аромат ягоды.
“Белорусский виноград – это не синька кислая”
Про виноград Светлана рассказывает так легко и эмоционально, что мы уже готовы сами посадить виноградник. Хотя понимаем, что это огромный труд, бесконечное терпение и стальные нервы.
Про виноград Светлана может говорить часами.
– Я выхожу на участок и не думаю “Сколько же у меня работы!”. Мысли совершенно другие: “Я живу в красоте и могу любоваться этим каждый день”, – отмечает женщина. – Мой муж любит утром заварить чашку кофе и прогуляться с ней вдоль рядов. Ну чем вам не Франция?
Себя Светлана в шутку называет ведьмой. Что ни посадит – всё принимается. В теплице растет всего 10 кустов томатов, но они завалили плодами всю семью. Та же история с огурцами, перцами…
На улице октябрь, а в теплице еще полно томатов.
10 кустов томатов плодоносят без перерыва.
На днях семья срежет последний урожай, уложит его в ящики, и виноградник опустеет до весны. Как говорит Светлана, это самый грустный момент. Но уже в мае всё начнется с начала: с кустов снимут укрытие, подвяжут лозу, а погода снова выкинет какой-нибудь финт.
– Белорусский виноград – это не синька кислая, а множество вкусных, ароматных, сладких и свежих сортов, – добавляет Светлана, когда уже прощаемся у ворот. – Мне хочется, чтобы белорусский виноград стал брендом. Например, таким же как и наш лён. Чтобы, услышав словосочетание “виноград из Беларуси”, люди сразу понимали: это качественный товар. И мы к этому придем.
Текст и фото: Екатерина Асомчик
*Использование и цитирование данной статьи допускается в объеме, не превышающем 20% при наличии гиперссылки. Более 20% – только с разрешения редакции.
