Грибы, которые по стоимости могут посоревноваться с деликатесными трюфелями, вполне реально собрать во время “тихой охоты” в Беларуси. Где водятся сморчки, есть ли у них “двойники”, что не так с урожаем ценных грибов в этом году, и имеет ли смысл отправляться на их поиски сейчас? Поговорили с грибником и популярным блогером Александром Горбацевичем.
Александр Горбацевич
Не трюфель, но тоже очень ценный
Сморчки – одни из первых весенних грибов в Беларуси. Кто-то думает, что они несъедобны, кого-то отталкивает причудливый вид. Александр Горбацевич уверяет: они не только съедобны (после сушки или отваривания), но и стоят немалых денег. В зарубежных странах кило сушеных грибов может продаваться за сотни евро. У нас, кстати, за дары леса тоже просят немало.
Объявление о продаже сушеных сморчков, если перевести стоимость за кило, получается 340 рублей
И такое природное богатство находится буквально под ногами, нужно только уметь смотреть и, конечно, знать места.
Гриб с особыми пристрастиями
Прийти в любой лес и нарваться на россыпь сморчков не получится, ведь они водятся в местах с конкретными характеристиками.
– Как правило, растут в молодых осинниках вдоль болот, там, где раньше добывали торф, – приоткрывает секрет грибник. – Иногда эти грибы встречаются в садах и даже смешанных лесах, но это бывает нечасто.
Сморчки предпочитают соседство с молодыми осинами и болотистую местность. Фото toadstool.ru
А еще они любят гари. В Канаде в последние годы разразилась настоящая “сморчковая лихорадка”. Там есть территории, где часто случаются лесные пожары. А на следующий год после ЧП выгоревшие участки обильно зарастают сморчками.
Белорусским же тихим охотникам придется набраться терпения, возможно, потребуется долго ходить без результата. Ведь потому сморчки и ценны, что их не найдешь под каждым кустом.
Сморчки в Беларуси придется поискать. Фото microid.ru
А будут ли сморчки?
Сезон у сморчков довольно короткий, и в этом году, по словам эксперта, он уже завершился. Любителям сбора даров леса именно этот вид придется ждать до следующего года.
– Для сморчков уже слишком жарко, но можно поехать поискать засохшие, чтобы обозначить для себя место, куда стоит вернуться будущей весной за свежим урожаем, – советует Александр. – В 2025 году на сбор сморчков вообще было только три дня: они взошли, потом случились заморозки и выпал снег, а когда он растаял и резко потеплело, на грибы набросились улитки и черви, которые мгновенно всё съели.
Век сморчков недолог, иногда у грибников на сбор есть всего несколько дней. Фото botanichka.ru
Сморчки растут своеобразно: на поверхность дружно выходит примерно 80% годового урожая. Кто первый их нашел и собрал, тот и в плюсе. Следующий грибник в этой точке увидит в лучшем случае единичные экземпляры.
– Мы, грибники, даже друг с другом не особо делимся своими сморчковыми местами, – признается собеседник.
Провальный год, который сложно объяснить
Александр констатирует: этот год – худший за последние 20 лет по урожаю сморчков, хотя погода была самая подходящая для того, чтобы грибы массово явили себя.
В этом году обильного урожая сморчков в Беларуси не случилось. Фото pixabay.com
– Моя коллега из Бобруйска Маша Никитко – опытнейший сморчковый охотник, уже 18 лет пытается понять эти грибы: записывает погоду, чтобы найти взаимосвязь между урожаем и природными факторами, – рассказывает собеседник. – По ее наблюдениям, когда зима снежная и морозная, весной сморчков особенно много: в правильных местах некуда ступить ногой, чтобы не задеть гриб.
А по факту, несмотря на то, что погода была щедра и на снег, и на морозы, сморчкового бума не произошло. Грибники даже интересовались причинами у ученых:
Если ученые правы, можно рассчитывать на обилие сморчков следующей весной. Фото pixabay.com
– В академии наук сказали, что, возможно, грибницы сейчас накапливают полезные вещества, чтобы выдать новую волну грибов в следующем году. Такая “перезагрузка”, предположительно, бывает примерно раз в 10 лет, но точно никто не знает.
Сморчок или строчок: почувствуй разницу
В своем блоге Александр Горбацевич предупреждает: на маркетплейсах за сморчки порой выдают сморчковые шапочки – еще один весенний вид, довольно похожий на деликатесный, но не такой редкий и ценный.
У сморчковой шапочки полосы только продольные. Фото pexels.com
– У сморчковой шапочки ножка очень легко отделяется от шляпки, а извилины на шляпке только вертикальные, а не в форме сот, как у сморчка, – подсказывает эксперт, как различить два вида.
Также весной на свет появляются грибы с созвучным названием – строчки. Но шляпки у них не “ажурные”, как у деликатеса, а напоминающие по форме ядро грецкого ореха. Строчок гигантский условно съедобен, а вот обыкновенный ядовит. Он меньше гигантского собрата и отличается темной шляпкой. Такому не место в лукошке.
Строчки: обыкновенный (слева) и гигантский. Фото: youtube.com
Охота продолжается: за чем уже можно ехать в лес?
Впрочем, на сморчках и строчках грибная история в Беларуси не заканчивается. В лесах уже можно найти маслят, не за горами и другие виды.
– В мае, скорее всего, “выскочат” сосновые белые, правда, ненадолго, и весной они невкусные, как будто не успели чем-то напитаться, – анонсирует Александр. – В начале июня могут появиться первые лисички и подосиновики.
Сезон сморчков уже закончился, а тихой охоты – только начинается. Фото 24health.by
А вот прогноз, будет ли этот год богатым на грибы, эксперт дать не готов. Всё зависит от погоды: если она покапризничает и отметится перепадами температуры и осадками, можно рассчитывать на хороший урожай.
Автор: Елена Парукова
*Использование и цитирование данной статьи допускается в объеме, не превышающем 20% при наличии гиперссылки. Более 20% – только с разрешения редакции.
