“Здесь мне тепло, уютно и хорошо”, – говорит Евгения Фэст, когда оказываемся на пороге ее квартиры в Бресте. В железном бабушкином бидоне стоят ромашки, на столе россыпью лежат патиссоны, стручковая фасоль и огурцы, а на плите уже закипает кофе. В этой квартире Евгения жила вместе с семьей, здесь же на тесной кухне бабушка научила ее готовить. Потом была Франция, учеба на инженера, семья, жизнь в горах… Спустя годы оказалось, что главным делом ее жизни станет еда. Сегодня семья живет на две страны – Беларусь и Франция, а Евгения профессию инженера сменила на фуд-блогера.
В этой квартире Евгения научилась готовить, глядя на бабушку.
– С самого утра сходила на рынок, купила овощи и зелень. Сейчас что-нибудь приготовим, – говорит Евгения Фэст и раскладывает покупки на столе. – Обожаю рынок, бабулям всегда есть что сказать и показать. Некоторые из них помнят меня маленькой, как бегала тут по улицам.
На кухне работает духовка, в плетеном кошике лежит “белый налив”, по горшку расползается алоэ. Но ощущение, что мы не в Бресте, а в квартире французской семьи. Светлая, просторная, с множеством деталей: медные кастрюли на плите, красивая керамика, железная сетка для яиц.
Горшки на окне и бидон достались Евгении от бабушки.
Женщина любит покупать на рынке домашние продукты.
– Это квартира моего детства, которую я переделала в студию. Здесь снимаю видео для Instagram, а живем мы в другом месте, – объясняет Евгения.
Ее ролики – это не просто рецепты. Женщина снимает их так, словно приглашает на свою кухню: через экран слышен запах клубничного пирога, лепешек из крапивы, мармелада из цедры лимона. За камерным и тихим миром Евгении Фэст наблюдают сотни тысяч людей.
“Из окорочков Буша бабушка могла сделать Мишлен”
Евгения выросла в семье инженеров и архитекторов.
– Природа, театр, книги, акварель, карта небосвода наизусть. Уют и свет. Вот мое детство, – женщина почти скороговоркой перечисляет то, из чего состояли ее детские годы.
И тогда, и сейчас на маленькой кухне всё время что-то шкворчало, кипело, жарилось.
Евгения запекает песочный десерт с яблочным пюре.
Это улов женщины на местном рынке.
Часть посуды Евгения в брестскую квартиру привезла из Франции.
– Бабушка готовила восхитительно, а я была рядом, – вспоминает Евгения и параллельно бросает в горячую воду стручковую фасоль. – Помните, в 1990-е годы были окорочка Буша? Не знаю, как бабушке это удавалось, но она могла сделать из них блюда Мишлен. Гости часто говорили: “Какая у вас вкусная еда!” У нас был огород в деревне, всю зиму – закатки и картошка. Бабушка из ничего могла сделать праздник. И при этом на столе всегда была красивая сервировка.
Сервировка стола от Евгении.
Бабушка Лена никогда не готовила молча, она много говорила о жизни и литературе, свободно владела польским и немецким языками. Маленькая Женя смотрела на нее большими глазами. Кто же тогда знал, что спустя много лет Евгения вернется на эту же кухню, откроет книгу с бабушкиными рецептами и начнет создавать уже свой Мишлен.
До переезда во Францию страну знала только по кино
Но прежде чем вернуться на кухню детства в центре Бреста, Евгения 17 лет прожила во Франции. Она уехала учиться на инженера по безопасности в химической индустрии. Языка не знала (французский выучит позже за два месяца), зато, благодаря кино, страну представляла как праздничную открытку: всё будет легко, красиво и прекрасно.
– Оказалось, там живут такие же люди, как и у нас, со своими проблемами и заботами, – отмечает Евгения Фэст.
Евгения ехала во Францию учиться, а нашла там мужа и работу.
Так началась французская глава ее жизни – работа инженером, муж, шестеро детей, четверо из которых приемные. Сразу Евгения готовила для родных, а в 2015-м поступила во Франции в аналог нашего училища на повара. Брала мастер-классы у различных шефов и… у обычных бабушек.
У Евгении правило – готовка не должна отнимать много времени.
Даже укроп на окне у нашей героини смотрится красиво.
Евгения запросто может придумать обед из тех продуктов, что есть дома.
– Мне нравится собирать рецепты среди старожилов во французской и белорусской глубинке, – улыбается Женя. – Например, приезжаю в Пружанский или Малоритский районы, знакомлюсь с бабушками, и они вспоминают, как раньше готовили. Корень петрушки, пастернак, репа – это то, что всегда было на столе. В деревнях умеют сохранять старинные рецепты супов, каш, холодников.
“Мне в жизни хватило испытаний”
Пока разговариваем, Евгения успела приготовить тартинки с патисонами и стручковой фасолью, песочную посыпку с яблочным пюре и отправила в духовку абрикосы. Вуаля – и за несколько минут стол засервирован так, словно мы перенеслись во французское кафе.
Тартинки с фасолью и патиссонами.
Во время еды Евгения всегда убирает телефон.
– Готовить нужно быстро, – перехватывает наш взгляд Женя. – У моих детей аллергия то на один продукт, то на другой. Отсюда родились рецепты блюд, которые можно сделать за 15 минут.
Евгения учит людей не просто готовить, но и замечать моменты счастья.
– Французское искусство жизни – быть счастливым вне зависимости от внешней ситуации. А создание уюта возможно всегда, неважно, где ты живешь: в лачуге или Версале, – уверена наша собеседница.
На этой кухне Евгения записывает многие свои ролики.
За ее тихим миром наблюдают сотни тысяч подписчиков, а видео набирают миллионы просмотров.
Как говорит наша собеседница, настоящие рецепты нужно искать в деревне.
Со стороны ее жизнь может показаться идеальной: Франция, большая семья, дело, которое вдохновляет. Но за этой картиной много разных историй – сложных и болезненных.
– Поверьте, мне в жизни хватило испытаний. Тяжело болели мама с дедушкой, у меня проблемы со здоровьем, – признается Евгения Фэст. – Буквально в 2025 году мы с мужем потеряли работу: китайцы выкупили завод во Франции, где мы работали, и уволили пять тысяч человек. Все наши деньги закончились, еще и должны остались. Ну, ничего… Выкрутимся. Муж нашел удаленную работу, я занялась Instagram.
От какой французской привычки Евгения не может отказаться?
Год назад семья приняла решение жить на две страны: Францию и Беларусь. Младшие дети учатся дистанционно во французской школе, но ходят на кружки в Бресте и потихоньку учат русский язык (дома семья общается по-французски). А их родители выстраивают жизнь с учетом новых обстоятельств.
– Есть одна французская привычка, от которой не смогла отказаться в Беларуси, – смеется Евгения. – Если ем, то выключаю телефон, чтобы никто не беспокоил. Есть на обед только 10 минут? Отлично, но это мои 10 минут.
На кухне Евгения работает в полной тишине, никакой музыки.
По словам Евгении, многие продукты из белорусской кухни и французской пересекаются: кабачки, капуста, свекла, свинина, картошка… Поэтому домашние едят и блины с мачанкой, и маринованные овощи, но одно блюдо французский муж так и не смог понять.
– Он не любит борщ и называет его “розовый суп”, – отмечает Евгения.
В 38 лет исполнила детскую мечту и поступила в медицинский
В турке уже остыл кофе, мы незаметно съели тартинки и десерт. Накормив нас, Евгения планирует меню на ужин: дети попросили приготовить шашлыки на даче в деревне. Этот рецепт тоже снимется на видео и появится в Instagram. Неспешная съемка, красивый рассказ и завораживающие детали простой еды.
В квартире детства многое изменилось, но окна, цветы и посуда остались с прежних времен.
За последний год блог Евгении Фэст резко вырос (сейчас на него подписаны 211 тысяч человек – прим. редактора).
– Я не умею себя рекламировать, ко мне сами приходят с разными предложениями, – говорит наша героиня.
За это время она издала книгу “Мелочи и радости. Сборная солянка счастья человеческого”. И это почти формула ее жизни. Помогает ресторанам составлять меню из французских блюд, а еще к ней сами пришли рекламодатели.
В книге не только рецепты, но и рассуждения о жизни.
Евгения помогает белорусам полюбить французскую кухню.
– Instagram – моя основная работа, за деньги от рекламы можно жить, – добавляет Евгения Фэст. – Знала ли я, что так будет? Нет. В 2018 году, когда не стало мамы и дедушки, было очень тяжело… Чтобы не лежать по ночам и не смотреть в потолок, решила себя чем-то занять и завела страничку в социальной сети.
Недавно женщина исполнила детскую мечту: в 38 лет поступила во французский медицинский университет, чтобы стать врачом-диетологом в промышленном производстве. Так что с сентября у Евгении начнутся занятия, и всё это нужно совместить с семьей, съемкой роликов, готовкой.
Евгения не может представить свою жизнь без еды и цветов. Они всегда стоят в доме.
– Я адаптировала рецепты белорусской и французской кухонь, чтобы они стали доступными и каждый мог приготовить вкусное блюдо, – отмечает Евгения Фэст. – Моя цель – дарить людям счастье через них самих. Показать: жизнь – она здесь и сейчас, это просто нужно заметить.
Текст: Екатерина Асомчик, фото: Елена Таборко, Христина Лузай
*Использование и цитирование данной статьи допускается в объеме, не превышающем 20% при наличии гиперссылки. Более 20% – только с разрешения редакции.
