Фото найденного в лесу вороночника рожковидного
- вороночник рожковидный, или чёрная лисичка,
- вольвариелла шелковистая,
- каштановый гриб.
Какой штраф грозит за сбор грибов из Красной книги?
В Беларуси за сбор грибов из Красной книги предусмотрены штрафные санкции: их размеры зависят от конкретного вида и контекста нарушения. За сбор краснокнижных грибов физическим лицам, то есть обычным белорусам, грозит штраф от 20 до 30 базовых величин (от 840 до 1260 рублей на сегодняшний день).
Чем отличаются чёрная и обычная лисичка?
Вороночник рожковидный часто называют “чёрной лисичкой”, и на первый взгляд он действительно может напомнить своего более известного “родственника” – обычную лисичку. Но между ними есть много отличий.
Во-первых, внешний вид. Если лисичка – ярко-жёлтая, мясистая, с характерной волнистой шляпкой и приятным фруктовым запахом, то вороночник – почти чёрный или тёмно-серый, тонкий и хрупкий, с полой воронкообразной шляпкой, напоминающей рожок или воронку. Из-за своей тёмной окраски он легко сливается с опавшей листвой, поэтому его довольно трудно найти в лесу.
Во-вторых, вкус и текстура. Вороночник имеет более тонкий и нежный вкус. Он менее сочный, но отлично впитывает ароматы, что делает его особенно ценным в сушеном виде. В сушке он становится даже ароматнее и напоминает трюфель – именно за это его ценят европейские повара.
К слову, в Европе вороночник рожковидный не находится под охраной и не внесён в Красную книгу – его сбор разрешён в большинстве стран. Напротив, в ряде регионов его активно собирают, особенно во Франции, Италии и Германии, где он считается деликатесом.
Чаще всего гриб сушат. В таком виде он долго хранится и используется как приправа – вороночник измельчают и добавляют в соусы, супы, блюда из мяса и грибные пасты. Также его жарят, тушат с луком и сметаной, используют как начинку для пирогов и блинчиков.
