Кишечные бактерии, похоже, действительно могут влиять на то, какую еду человек хочет съесть. К такому выводу подводят сразу несколько исследований, о которых пишет Live Science. Речь не о том, что микробы буквально “командуют” человеком, а о более тонком эффекте: они могут менять внутренние сигналы, связанные с аппетитом и пищевыми предпочтениями.
Интерес к этой теме появился давно. Еще в 2014 году исследователи предположили, что микробы кишечника могут подталкивать хозяина к той пище, которая выгодна им самим. Одним из примеров стала Salmonella Typhimurium: по данным, на которые ссылается Live Science, эта бактерия способна вмешиваться в сигналы между кишечником и мозгом, чтобы зараженный организм продолжал есть. Но тогда речь шла скорее о гипотезе, чем о прямом доказательстве повседневных пищевых “прихотей”.
Более предметные данные появились в 2022 году. Тогда ученые пересадили стерильным мышам микробиом диких грызунов с разными типами питания – хищников, травоядных и всеядных – и проверили, как изменится их выбор еды. Оказалось, что разные наборы кишечных микробов действительно были связаны с разными пищевыми предпочтениями. Причем результат оказался неочевидным: мыши с “травоядным” микробиомом чаще выбирали белковую пищу, а с “хищным” – углеводы.
Один из возможных механизмов связан с серотонином. Кишечные бактерии участвуют в выработке веществ, которые влияют на аппетит, а у мышей с “травоядным” микробиомом в крови было больше триптофана – строительного материала для серотонина. Предыдущие исследования показывали, что более высокий уровень серотонина может подавлять тягу к углеводам.
Еще один аргумент в пользу такой связи добавило исследование 2025 года. Оно показало, что бактерия Bacteroides vulgatus может подавлять тягу к сахару у мышей, запуская выработку GLP-1 – того самого гормона, на который нацелены препараты вроде Ozempic. При этом у людей с диабетом 2 типа уровень этой бактерии оказался ниже.
Но ученые подчеркивают: переносить эти выводы на человека напрямую пока рано. Как напомнил биолог Кевин Кол, выбор еды у людей зависит не только от биологии, но и от культуры, привычек, дохода и среды. Поэтому микробиом, скорее всего, влияет на “фон” – слабые пищевые сигналы и склонности, а не принимает решения за нас.
Бэк: ранее Smartpress уже писал, что пищевые привычки могут меняться не только из-за силы воли или вкуса, но и из-за работы организма – от возраста и сезона до особенностей кишечника. В одном из материалов мы рассказывали, почему зимой сильнее тянет на жирное и сладкое, а в другом – как микробиом может быть связан с работой мозга и даже с интеллектом. Новые данные добавляют к этой картине еще один слой: возможно, часть наших пищевых желаний формируется глубже, чем кажется.
