Молочнокислые бактерии из кимчи могут защищать организм от нанопластика, связывая его в кишечнике и помогая выводить наружу. К такому выводу пришли ученые из Всемирного института кимчи (Корея), исследование опубликовано в журнале Bioresource Technology.
Нанопластик – частицы размером меньше микрометра – все чаще попадает в организм человека с едой и водой. Он способен проникать через кишечник, накапливаться в органах и даже достигать мозга, а его долгосрочное влияние пока до конца не изучено.
Исследователи решили проверить, могут ли с этой проблемой справиться молочнокислые бактерии – те самые, что используются при ферментации продуктов вроде кимчи, квашеной капусты и кефира.
Из образцов кимчи ученые выделили несколько штаммов бактерий, включая Latilactobacillus sakei, Leuconostoc mesenteroides и Weissella cibaria. Затем их протестировали на способность связывать наночастицы полистирола – пластика, из которого делают упаковку и одноразовую посуду.
Лучший результат показал штамм Leuconostoc mesenteroides CBA3656. В лабораторных условиях он связывал до 87% нанопластика, а в среде, имитирующей кишечник человека, – около 57%. Для сравнения: другой штамм в аналогичных условиях удерживал лишь 3% частиц.
Эффект подтвердился и в опытах на мышах без собственной микрофлоры. Животные получали с пищей и бактерии, и нанопластик. В результате у них выводилось вдвое больше пластиковых частиц по сравнению с контрольной группой.
“Загрязнение пластиком все чаще признается не только экологической проблемой, но и проблемой общественного здравоохранения. Наши результаты показывают, что микроорганизмы из традиционных ферментированных продуктов могут дать новый биологический подход к решению этой проблемы”, – отметила ведущий автор исследования Се Хи Ли.
Ученые считают, что в будущем такие бактерии могут лечь в основу пробиотиков нового поколения – для защиты организма от микропластика и связанных с ним рисков.
