Пожилые мужчины чаще женщин добавляют соль в уже готовую еду. Но у женщин эта привычка сильнее связана с общим рационом – фруктами, овощами и ультрапереработанными продуктами. Это показало исследование бразильских ученых, опубликованное в Frontiers in Public Health.
Авторы проанализировали данные 8336 жителей Бразилии старше 60 лет. Участников спрашивали, что они ели и пили за последние сутки, а также есть ли у них привычка досаливать еду прямо за столом.
Оказалось, что так делают 12,7% мужчин и 9,4% женщин. Но причины у разных групп отличались.
У мужчин значимыми оказались только два фактора. Те, кто не придерживался диеты при повышенном давлении, добавляли соль больше чем в два раза чаще. А мужчины, живущие одни, делали это на 62% чаще, чем те, кто живет с другими людьми.
У женщин картина оказалась сложнее. Вероятность досаливать еду была выше у тех, кто не соблюдал диету при гипертонии, жил в городе, редко ел фрукты и овощи и чаще употреблял ультрапереработанные продукты. У женщин с высоким вкладом таких продуктов в рацион привычка добавлять соль встречалась более чем в два раза чаще.
Исследователи предполагают, что регулярная еда с большим количеством натрия может менять восприятие вкуса: обычные блюда начинают казаться пресными, и человек автоматически тянется к солонке. Но работа не доказывает причинно-следственную связь – она показывает только статистические связи. Данные также основаны на самоотчетах участников, поэтому люди могли неточно вспоминать или занижать свои привычки.
Избыточное потребление соли связывают с повышенным давлением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями почек. ВОЗ рекомендует взрослым употреблять менее 5 г соли в день – это чуть меньше чайной ложки.
Smartpress.by ранее писал, что потребление соли относится к факторам, которые влияют на артериальное давление. В идеале, по словам специалистов, соли должно быть менее 5 г в сутки – меньше чайной ложки.
