21 мая в мире отмечают Международный день чая — праздник, учрежденный Генассамблеей ООН в 2019 году. Его цель — подчеркнуть культурную, экономическую и социальную значимость напитка. Ведь по популярности он уступает только воде.

В Беларуси, где чай давно стал частью повседневной жизни, интерес к культуре потребления только растёт. Всё больше людей задумываются о качестве напитка, правильном заваривании и умении распознавать подделки.

Вы наверняка совершаете эти ошибки! Как не надо хранить и заваривать чай

Вместе с чайным специалистом, титестером и автором чайной студии Аленой Величко мы составили топ самых распространенных ошибок любителей чая.

Откуда берётся чай и как он "работает"

Чайный титестер Алёна Величко объясняет: все шесть видов чая — зелёный, белый, жёлтый, улун, красный и чёрный — производятся из одного и того же листа. Различие — в ферментации и технологии обработки.

Качественный чай легко отличить по запаху, цвету настоя и типсам — это молодые чайные почки, придающие напитку особый вкус и аромат. Слишком резкий запах — повод насторожиться: скорее всего, в чай добавлены искусственные ароматизаторы.

Частые ошибки, которые портят вкус

Главный враг чая — неправильное хранение. Его нельзя держать рядом с продуктами, у которых сильный запах (например, специями или кофе), и уж тем более — в прозрачной банке. Свет, воздух и тепло разрушают аромат чая и делают его "пустым".

Ещё один важный момент — температура воды. Светлые чаи (зелёный, белый) лучше заваривать при 70–80 °C. Для чёрного и улуна подходит почти кипяток — 90–95 °C. А вот пуэры можно даже кипятить.

Польза без иллюзий

Зелёный чай славится своими антиоксидантами и может быть полезен для сердца, но только при умеренном потреблении. Чрезмерное увлечение крепким чаем чревато нарушениями сна, головными болями и даже гипертонией — предупреждают врачи.

И главное: забудьте про сахар. Он нивелирует пользу чая и убивает его вкус. Настоящие ценители пьют напиток без добавок — чтобы прочувствовать каждый оттенок.