Международная команда исследователей под руководством Хагая Россмана из Института Вейцмана обнаружила связь между потреблением клетчатки и более глубоким, восстанавливающим сном. В отличие от предыдущих работ, ученые использовали точные цифровые данные о питании и медицинские датчики для анализа фаз сна. Результаты опубликованы на платформе препринтов medRxiv.
В исследовании приняли участие более 3,5 тысячи взрослых со средним возрастом 53 года. В течение двух суток участники фиксировали все приемы пищи в мобильном приложении сразу после еды. Ночью их сон отслеживался с помощью медицинских устройств, регистрирующих мозговую активность, частоту дыхания, уровень кислорода, пульс и другие показатели. Это позволило точно определить продолжительность фаз сна – легкой (N1 и N2), глубокой (N3) и REM.
Анализ показал: те, кто потреблял больше клетчатки (в среднем 21 грамм в день – примерно 2,5 чашки зеленого горошка), проводили в фазе глубокого сна на 3,4% больше времени и меньше – в легких фазах. Кроме того, у них отмечался более низкий ночной пульс – в среднем на один удар в минуту ниже, что может указывать на лучшее восстановление организма.
Дополнительно выяснилось, что люди, ежедневно употреблявшие более пяти разных видов фруктов, овощей и орехов, засыпали быстрее и также имели более низкую частоту сердечных сокращений во сне.
Исследователи предполагают, что эффект может быть связан с микробиотой кишечника. Пищевые волокна перерабатываются бактериями в короткоцепочечные жирные кислоты, которые уменьшают воспаление и могут влиять на сигналы между кишечником и мозгом, способствуя более глубокому сну.
Авторы подчеркивают: работа выявляет корреляцию, но не доказывает прямую причинно-следственную связь. Тем не менее результаты усиливают аргументы в пользу растительной диеты не только для здоровья сердца и обмена веществ, но и для качества сна.
