Свекла в сентябре может выглядеть почти пугающе: корнеплод разросся намного больше привычного, едва помещается в ладони, а некоторые экземпляры напоминают небольшой мяч. Кажется, урожай удался на славу. Но с такой свеклой возникает другая проблема: не переросла ли она и не станет ли жесткой и волокнистой? И есть ли смысл дальше держать ее в земле?
Огромная свекла – не обязательно удача
Для большинства столовых сортов чрезмерный размер скорее повод не радоваться, а проверить урожай. По мере перерастания мякоть может становиться грубее и волокнистее, а вкус – менее нежным.
Самый простой способ понять, что происходит с вашей свеклой, – выкопать один из самых больших корнеплодов и разрезать. Если мякоть плотная, сочная и без выраженных жестких волокон, урожай еще вполне хорош. Если внутри уже заметны грубые участки, остальные гиганты лучше не оставлять расти дальше.
Почему она вообще стала такой большой?
Причина может быть вполне прозаичной: свекла долго оставалась на грядке и продолжала набирать массу. Кроме того, размеры сильно зависят от сорта, поэтому сравнивать корнеплоды только “на глаз” не всегда правильно.
Но если речь идет именно о свекле, которая заметно переросла обычный для вашего сорта размер, ждать от нее дальнейшего улучшения уже не стоит. Больше в этом случае не означает вкуснее.
Убирать сейчас или можно подождать?
Свекла хорошо переносит прохладную осеннюю погоду, поэтому само наступление сентября не требует срочно освобождать всю грядку.
Но огромные корнеплоды держать в земле ради еще нескольких сантиметров точно незачем. Их можно выкапывать уже сейчас. Более мелкую свеклу оставить подрасти и убирать постепенно. Особенно затягивать не стоит, если прогнозируются серьезные заморозки и промерзание почвы.
Что делать с гигантской свеклой?
Выкопайте несколько самых крупных экземпляров и оцените мякоть. Если она нормальная – свеклу можно использовать как обычно. Если корнеплоды уже стали грубыми, дальнейшее пребывание на грядке ситуацию не исправит.
То есть сентябрьский принцип здесь простой: маленькой свекле еще можно дать время, а слишком большой – уже нет смысла становиться еще больше.
