Чтобы продукция появилась в магазинах “Евроопт”, “Хит!” и “Грошык”, производителю нужно пройти отбор и дегустацию, подтвердить мощности производства и готовность обеспечивать необходимые объемы поставок по мере роста спроса. А чтобы годами работать с сетью, мало один раз пройти проверку: нужно стабильно держать качество, объемы и сроки. Минский мясопереработчик и производители лавашей рассказали, как устроена работа с крупным ритейлером изнутри.
Как в “Евроопте” появилась “Брезаола”?
ООО “Производственная Торговая Компания Мяскин и Колбаскин” работает на рынке с 1998 года, выпускает более 100 наименований мясных полуфабрикатов и готовой продукции из мяса свинины и птицы под собственной маркой “Дóбра”. В компании сейчас работает около 150 сотрудников. Для торговой сети “Евроторг” здесь производят отдельный продукт – продукт из свинины мясной сырокопченый “Брезаола”. Он выпускается под торговой маркой “СВАЁ”.
“Брезаола” от “Мяскин и Колбаскин” на полках “Евроопта”
“СВАЁ” – собственная торговая марка “Евроторга”, объединяющая качественные товары белорусских производителей. В основе бренда – идея белорусского качества, которому можно доверять. Прежде чем попасть на полки магазинов под маркой “СВАЁ”, продукция проходит многоэтапный отбор: специалисты оценивают производственные процессы, характеристики товара и его вкусовые качества.
– Подготовка к выпуску продукта под собственную торговую марку сети началась с расчетов сырьевой составляющей, мощностей производственного и упаковочного оборудования предприятия, эффективности отгрузок и конкурентоспособности товара на полке “Евроторга”. Грамотно организованный процесс производства с четким алгоритмом формирования заявок торговой сети дал уверенность в том, что проект под СТМ будет взаимовыгоден, – рассказывает заместитель директора по коммерческим вопросам Наталья Калиновская.
Затем в компании изучили полки магазинов сетей “Евроторга”, провели мониторинг предпочтений потребителей. После этого выбрали продукт, оформили коммерческое предложение и приняли участие в дегустации, которую проводит торговая сеть.
Завод “Мяскин и Колбаскин”, фото с сайта myaskin.by
– У “Евроторга” всё прозрачно. Комиссия дегустирует твой продукт и продукт конкурентов, делает сводную таблицу и присылает информацию: во сколько баллов был оценен внешний вид, вкус, консистенция, запах. На основании полученных данных проводится корректировка основных качеств товара, если в этом есть необходимость, – говорит она.
Продукт из свинины мясной сырокопченый “Брезаола” был принят для выпуска под торговую марку ритейлера. От одобрения комиссией “Евроторга” до первых отгрузок прошло около двух месяцев.
Сотрудничеству ООО “ПТК Мяскин и Колбаскин” с “Евроторгом” по производству мясного деликатеса уже год. В ноябре компания планирует выпустить второй товар для ритейлера, который, считает Наталья Калиновская, будет востребован покупателями.
Продукция компании “Мяскин и Колбаскин”. Изображение с сайта myaskin.by
У “Евроторга” четко выработанный алгоритм коммуникации с поставщиком. У каждого есть личный кабинет, где видны объемы заказов на 3-4 недели вперед. Если планируются акции, информацию об этом размещают заранее, согласовывают цену и объем заказа. Даже если заказ вырастет втрое, производитель, по словам Калиновской, успеет подготовиться – у него на это будет достаточно времени.
При этом сотрудничество строится на открытом диалоге и поиске взаимовыгодных решений.
– Конечно, в процессе работы возникают вопросы, которые требуют обсуждения. Главное, что в ходе переговоров удается находить решения, учитывающие интересы обеих сторон, – говорит Наталья Калиновская.
По ее словам, сотрудники компании сами заходят в магазины и отмечают, что их “Брезаола” быстро уходит с полок. И это главная оценка работы предприятия: “Значит, продукт пришелся по вкусу белорусским покупателям”.
Для “Мяскин и Колбаскин” сотрудничество с “Евроторгом” стало демонстрацией возможностей своего производства, подтверждением высокого профессионализма и грамотной организации труда.
Как белорусский лаваш дошел до финала дегустации в Армении – и полок в “Евроопте”
В 2013 году настоящий армянский лаваш найти в Беларуси было очень сложно. Почему бы не закрыть эту нишу? Так подумал предприниматель Карен Чтчян – и открыл компанию “Гумиста”. Сейчас она выпускает 8 видов лаваша – 4 тонких и 4 толстых, а также лепешки и багет из лавашного теста.
За сутки производят около 6000 единиц продукции. В штате, не считая водителей, 25 человек. Команда интернациональная: армяне, туркмены и белорусы.
– Тонкий лаваш – армянский продукт, печь его мы позвали армян. В Туркменистане тоже хорошо знают эту технологию, поэтому привлекаем и туркменских пекарей, – объясняет директор компании Карен Чтчян.
Директор компании “Гумиста” Карен Чтчян
По его словам, лаваш давно стал привычным продуктом для белорусов.
– Причем из него сейчас делают такое, чего даже армяне не придумали – у белорусов настоящий полет фантазии, – смеется Карен.
Качество продукции в компании подтверждают не только словами. Как рассказал Карен, белорусский фудблогер устроила слепую дегустацию: купила лаваш белорусских производителей и отвезла его в Армению, чтобы сравнить с местной продукцией. Дала попробовать местным жителям. В “финал” вышли два образца – оба производства “Гумисты”.
– Я этим горжусь: у нас ручной труд и созданный вручную лаваш, практически такой же, как и тот, что вы купите в Армении, – говорит Карен Чтчян.
Продукция “Гумисты”
С “Евроторгом” компания Карена работает 13 лет. В “Гумисте” говорят, что сами обратились в сеть. Договориться удалось быстро: требования, которые предъявлял ритейлер, для компании не были чем-то новым.
– Нам очень нравится с “Евроторгом” сотрудничать: все вовремя, оплаты без задержек, на любой вопрос реагируют оперативно. Одна из самых гибких сетей, – подчеркивает директор компании.
Производство работает круглосуточно. Ночью делают лепешки с коротким сроком годности, днем – тонкий лаваш. Товар развозят до обеда.
– Чем раньше он появляется на полке, тем лучше, – объясняет Карен Чтчян.
На “Евроторг” приходится около 20% выпуска продукции “Гумисты”. Это один из крупнейших клиентов компании. Летом заказы растут вместе с сезоном шашлыков, к ноябрю спрос снижается. Чтобы сгладить сезонность, производитель разрабатывает позиции, которые меньше зависят от погоды.
Одним из таких продуктов неожиданно стал багет из лавашного теста – мягкий, без сахара и добавок. По словам Карена, его особенно оценили покупатели старшего возраста.
– Покупатели звонят, благодарят, интересуются, когда продукция снова появится в продаже. Для нас такая обратная связь – лучшее подтверждение того, что продукт действительно нужен людям, – говорит он.
На полке “Евроопта”
Для самого производителя сотрудничество с крупной сетью становится еще и знаком качества.
– Для нас сотрудничество с “Евроторгом” – важный показатель доверия. В сети большое внимание уделяют качеству продукции, ее вкусовым характеристикам и предпочтениям покупателей. Поэтому мы особенно ценим возможность представлять свои товары в магазинах “Евроторга”, – отмечает руководитель компании.
А еще сотрудничество с крупными сетями позволяет расти и развивать производство.
– Каждый новый магазин “Евроторга” – плюс в нашу копилку. Сеть растет – и вместе с ней растем мы, – уверены в компании.
“Начинали с 30 упаковок”
ООО “Савит-Плюс Компани” находится в Гомельском районе, в деревне Залипье. Предприятие печет тонкий лаваш, выпускает тортилью, тесто фило и панировочные сухари. В компании работает 300 человек. В 2024 и 2025 годах лаваш “Савит-Плюс” получил премию “Номер один” в номинации “Лаваш №1”, а также выиграл ряд других наград.
Лаваш от “Савит плюс компани” в магазине “Евроопт”
С “Евроторгом” компания работает уже более 16 лет. На сеть вышли сами, первую поставку сделали 16 февраля 2010 года. Как вспоминает заместитель директора компании по стратегическому планированию Денис Манак, в накладной значилось 30 упаковок тонкого лаваша для магазина на ул. Богдана Хмельницкого в Гомеле.
– На старте главным было обеспечить стабильные поставки. Просили по возможности закрывать потребность магазинов в лаваше, чтобы продукт был в наличии, – рассказывает Денис Манак.
Заместитель директора компании по стратегическому планированию Денис Манак
Объемы производства пошли вверх почти сразу. Уже после первого месяца поставок они выросли на 14-16%, а дальше росли вместе с потребностью магазинов. Чтобы везти в магазины больше продукции, компании пришлось расширить автопарк и перестроить логистику.
Именно логистика, по словам собеседника, оказалась самым трудным аспектом. У лаваша короткий срок годности – всего 96 часов, поэтому его надо доставить в магазин быстро.
– Магазинов становилось больше, и маршруты приходилось планировать очень четко. Перенастраивали всю цепочку: от планирования производства до доставки в конкретную точку, – говорит он.
Продукция “Савит плюс компани”
Чаще всего покупатели берут тонкий лаваш в красной упаковке. Но сеть также брала в ассортимент новинки “Савит-Плюс” и помогала рассказывать о них покупателям.
– Благодаря “Евроторгу” о нас узнали люди в разных регионах, наша продукция стала доступна в большем числе городов, – отмечает Денис Манак.
Работа с сетью повлияла и на само производство. Продукция должна регулярно приезжать в большое количество магазинов, и это не оставляет шанса работать вполсилы.
А вы видели такие “Тортильи” в “Евроопте”?
– Когда лаваш нужно привозить в магазины регулярно и вовремя, внутренние процессы приходится постоянно подтягивать. Для нас это стало важной частью развития, – признается собеседник.
Сотрудничество небольших и региональных белорусских компаний с крупной торговой сетью приносит выгоду всем. Наш малый бизнес получает стимул для развития, на полках магазинов появляется широкий ассортимент белорусских товаров. А больше всего выигрывают покупатели. То есть мы с вами.
Автор: Сергей Лобко, фото предоставлены “Евроторгом, а также героями материала
*Партнерский материал
*Использование и цитирование данной статьи допускается в объеме, не превышающем 20% при наличии гиперссылки. Более 20% – только с разрешения редакции.
