Формула успеха в ресторанном бизнесе: какова она?

Есть ли смысл открыть свой ресторан сейчас и сколько это стоит? Какие факторы помогают, а какие губят предприятия общепита? Откровения Сергея Пушного — основателя ресторанной группы Golden Project и совладельца Golden Coffee, Fabriq, Gan bei, Березка, Ангелы, Кинза.