Прокуратура Крупского района (Минская область) вместе со специалистами профильных служб и сотрудниками МЧС проверила, как в школах организовано питание. Итог — нарушения санитарно-эпидемиологических требований выявили практически на всех пищеблоках, рассказали в прокуратуре.
Что нарушали
У части работников не было медицинских справок о состоянии здоровья с отметкой о прохождении гигиенического обучения. В отдельных школах не соблюдали правила мытья посуды вручную. Ответственные лица не вели либо вели ненадлежащим образом журналы учета качества продукции, где фиксируют результаты проверки готовых блюд и сырья перед подачей детям.
Проверяющие также заметили: хорошую продукцию хранили с той, что уже испортилась. Овощи хранили с нарушениями условий, не было маркировки продуктов.
Повторная заморозка, вопросы к посуде
Вопросы возникли и к организации питьевого режима: персонал не указывал время наполнения емкостей кипяченой водой. Кроме того, мясные полуфабрикаты повторно замораживали.
В некоторых школах санитарное состояние отдельных помещений пищеблоков вызвало вопросы, как и содержание технологического оборудования и кухонной посуды. Почему-то в столовых не использовали по назначению пароконвектоматы — профессиональные кухонные аппараты, которые сочетают функции духовки и пароварки и позволяют готовить блюда с соблюдением температурных и влажностных режимов.
После прокурорской проверки все нарушения потребовали незамедлительно устранить, скорректировать рацион с учетом вкусовых предпочтений детей, а также рассмотреть вопрос о привлечении виновных к установленной законом ответственности.
