Кофе может оказаться полезным не только для бодрости, но и для контроля уровня сахара в крови. Китайские ученые обнаружили в обжаренных кофейных зернах несколько новых соединений, которые в лабораторных тестах оказались эффективнее популярного препарата от диабета 2 типа.
Исследование показало, что три ранее неизвестных молекулы из кофе активно подавляют фермент α-глюкозидазу. Этот фермент отвечает за расщепление углеводов и напрямую влияет на то, как быстро сахар попадает в кровь после еды. Чем сильнее его подавить, тем ниже риск резких скачков глюкозы.
В лабораторных условиях новые соединения – их назвали каффальдегидами A, B и C – показали более высокую активность, чем препарат акарбоза, который часто применяют при диабете.
Соединения были выделены из обжаренных зерен Coffea arabica с помощью сочетания ядерно-магнитного резонанса и масс-спектрометрии. В ходе работы ученые также нашли еще несколько родственных молекул, ранее не описанных в научных базах данных.
Авторы подчеркивают: речь идет именно о лабораторных тестах, а не о клинических испытаниях. Тем не менее результаты открывают перспективы для создания функциональных продуктов питания или нутрицевтиков на основе кофе, которые могли бы помогать контролировать уровень сахара в крови.
В дальнейшем исследователи планируют проверить безопасность и эффективность этих соединений в экспериментах на живых организмах.
