В Китае создали генно-модифицированный сорт томатов с необычным ароматом – плоды пахнут свежим попкорном с маслом. Разработку представили специалисты Института биотехнологических исследований в провинции Чжэцзян. Об этом сообщила газета South China Morning Post.
Фото носит иллюстративный характер. Сгенерировано ИИ
Учёные использовали технологию точного редактирования генов CRISPR/Cas9 – так называемые “генные ножницы”. Исследователи отключили два гена, которые подавляют образование ароматических соединений. В результате помидоры начали источать “характерный запах высококачественного ароматного риса, похожий на запах свежего попкорна с маслом”.
“Людям нравится ароматный рис”
Заместитель директора Института биотехнологий в Лаборатории Сянху Сюй Шэнчунь отметил, что “людям нравится ароматный рис” и он стоит дороже обычного. По его словам, новый аромат может сделать вкус томатов более насыщенным, что потенциально повысит интерес потребителей и их рыночную стоимость. При этом новинка создана без ущерба для урожайности.
Учёные заверили, что генная корректировка не повлияла на ключевые агрономические показатели. Время цветения, высота растений, масса плодов, содержание растворимых сахаров и органических кислот остались такими же, как у контрольных образцов.
Томаты – одна из самых урожайных овощных культур в мире. Китай ежегодно выращивает более 70 млн тонн, что составляет свыше трети мирового объёма. Однако потребители давно отмечают: с ростом масштабов производства вкус и аромат помидоров становятся менее выраженными.
Исследователи рассчитывают, что точная “настройка биохимических процессов в плодах” позволит вернуть насыщенный аромат без потери объёмов производства.
