В Испании установили мировой рекорд по цене сыра — лот ушел за $42 тысячи

На аукционе в Испании продан самый дорогой сыр в истории. Как сообщает агентство UPI, за 2,27 килограмма голубого сыра Cabrales заплатили $42 тысячи. Лот приобрел ресторан El Llagar de Colloto.

Победивший на аукционе экземпляр был изготовлен сыроварней Анхеля Диаса Эрреро. Для его производства использовали коровье молоко, а вызревание длилось 10 месяцев — в естественных условиях пещеры Лос-Масос на высоте свыше 1500 метров над уровнем моря. Именно уникальный микроклимат пещеры позволил развиться специфическим грибкам, формирующим узнаваемый острый вкус и насыщенный аромат сыра.

Перед аукционом сыр получил награду на конкурсе DOP Cabrales как "Лучший сыр".

Что это за сыр?

Cabrales — традиционный голубой сыр из региона Астурия на севере Испании. Его делают по старинной технологии, зачастую в горных деревнях, и выдерживают в пещерах, где созревают особые грибки.

Такие сыры ценятся за вкусовые качества и часто становятся предметом коллекционирования или демонстрации кулинарного престижа.