Увеличение потребления клетчатки может стать одним из самых простых способов улучшить здоровье кишечника и снизить риск ряда хронических заболеваний. К такому выводу пришли исследователи Университета Тафтса.
По словам ученых, сейчас набирает популярность тренд fibermaxxing – осознанное увеличение количества клетчатки в рационе до рекомендуемой нормы или выше. Интерес к этому подходу растет по мере того, как люди начинают уделять больше внимания не только продолжительности жизни, но и количеству лет, прожитых в хорошем здоровье.
Клетчатка играет ключевую роль в работе организма. Она поддерживает пищеварение, питает полезные бактерии кишечника, помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. Кроме того, достаточное потребление пищевых волокон связано с меньшим риском ожирения, диабета и некоторых видов рака.
Исследователь Центра питания человека Университета Тафтса Дженнифер Ли отмечает, что многие люди получают слишком мало клетчатки. В результате калории часто поступают из продуктов с большим содержанием жиров и быстрых углеводов, что может способствовать набору веса и повышать риск метаболических заболеваний.
Согласно рекомендациям по питанию (в США), взрослым нужно около 22–34 граммов клетчатки в день – в зависимости от возраста и пола. Есть и простое правило: примерно 14 граммов клетчатки на каждые 1000 потребляемых калорий.
Пищевые волокна делятся на два основных типа.
Растворимая клетчатка растворяется в воде, образует гелеобразную массу и помогает регулировать уровень сахара и холестерина. Она содержится в овсянке, бобовых, яблоках, бананах и авокадо.
Нерастворимая клетчатка не переваривается и помогает нормальной работе кишечника, предотвращая запоры. Ее много в цельнозерновых продуктах, орехах и семенах.
Эксперты советуют увеличивать количество клетчатки постепенно и обязательно пить больше воды, иначе возможны проблемы с пищеварением.
По словам исследователей, даже небольшое увеличение количества пищевых волокон в ежедневном рационе может заметно улучшить состояние кишечника и общее здоровье.
