Ученые из Университета Южной Дании обнаружили, что сокращение в рационе двух аминокислот — метионина и цистеина — заставляет организм активнее сжигать калории даже без физических нагрузок. Результаты эксперимента на мышах опубликованы в журнале eLife.
Исследователи выяснили: если снизить содержание этих аминокислот в пище, животные начинают вырабатывать больше тепла — процесс, известный как термогенез. При этом мыши ели столько же, сколько и раньше, и не становились более активными. Тем не менее, их расход энергии увеличился примерно на 20%.
По словам профессора Ян-Вильгельма Корнфельда, эффект оказался сопоставим с постоянным пребыванием при температуре около +5 °C. «Они теряли больше веса не потому, что меньше ели или больше двигались — они просто производили больше тепла», — отметил он.
Дополнительное сжигание калорий происходило в так называемой бежевой жировой ткани — типе жира, который активируется и при воздействии холода. Исследователи подчеркнули, что бежевому жиру «безразлично», вызвана ли его активация низкой температурой или изменением рациона.
Метионин и цистеин в больших количествах содержатся в продуктах животного происхождения — мясе, яйцах, молочных продуктах. В растительной пище их значительно меньше. Авторы работы отмечают, что вегетарианцы и веганы в целом потребляют меньше этих аминокислот, однако эксперимент проводился исключительно на мышах.
Ученые подчеркивают: говорить о таком же эффекте у людей пока рано. Следующий этап исследований — проверка, можно ли безопасно использовать подобный подход в терапии ожирения или разработке функциональных продуктов питания.
