Турция и Азербайджан подали совместную заявку в ЮНЕСКО на включение пахлавы в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. Если заявку одобрят, под международной охраной окажутся традиции приготовления десерта под названиями baklava и pakhlava. Об этом сообщает турецкая газета Türkiye.
По данным издания, инициатива стала ответом на многолетние споры о происхождении знаменитой восточной сладости. В публикации отмечается, что Греция считает пахлаву частью своего исторического наследия и связывает ее происхождение с византийской кухней и традициями Эгейских островов.
В Турции придерживаются другой версии. Там считают, что современный рецепт пахлавы сформировался при дворе Османской империи, а первые письменные упоминания десерта встречаются в дворцовых книгах времен султана Мехмеда II Завоевателя в XV веке.
Окончательное решение по заявке примет Межправительственный комитет ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия. Его 21-я сессия пройдет в китайском Сямыне с 30 ноября по 5 декабря 2026 года.
Сегодня в Репрезентативном списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО насчитывается более 600 культурных практик, традиций и ремесел со всего мира.
