Свекольный сок, богатый нитратами, может снижать артериальное давление у пожилых людей через изменение микробиома полости рта. К такому выводу пришли исследователи Эксетерского университета. Работа опубликована в журнале Free Radical Biology and Medicine.
В исследовании участвовали 39 взрослых младше 30 лет и 36 человек в возрасте 60-70 лет. Все они прошли два двухнедельных этапа: на одном пили концентрированный свекольный сок с нитратами, на другом – напиток-плацебо, из которого нитраты удалили. Между этапами был двухнедельный перерыв.
После свекольного сока давление снизилось именно у пожилых участников. У молодых взрослых такого эффекта не наблюдали, хотя микробиом полости рта у них тоже менялся. Исследователи связывают разницу с тем, что с возрастом организм вырабатывает меньше оксида азота – молекулы, которая помогает сосудам расслабляться и участвует в регуляции давления.
Ключевой процесс начинается во рту. Некоторые бактерии помогают превращать пищевые нитраты в соединения, из которых затем образуется оксид азота. Если баланс микробов нарушен, этот путь может работать хуже. После употребления свекольного сока у пожилых участников стало меньше бактерий группы Prevotella, которые исследователи считают потенциально неблагоприятными в этом контексте, и больше бактерий Neisseria, связанных с полезными свойствами.
“Мы знаем, что диета, богатая нитратами, полезна для здоровья, а пожилые люди с возрастом вырабатывают меньше собственного оксида азота”, – сказала профессор Эксетерского университета Анни Ванхатало. По ее словам, нитраты можно получать не только из свеклы: их много в шпинате, рукколе, фенхеле, сельдерее и капусте кале.
Авторы подчеркивают: свекольный сок не заменяет лекарства от гипертонии и другие назначения врача. Исследование показывает возможный механизм, через который богатые нитратами овощи могут поддерживать здоровье сосудов у пожилых людей. Чтобы понять, кому такой подход помогает сильнее всего, нужны более крупные исследования.
