Кофе убивает сон, вызывает зависимость, мешает детям расти и вымывает воду из организма — каких только нет страшилок вокруг утренней чашки кофе. Но на деле большинство из них не выдерживает научной проверки. Издание Popular Science разбирается, какие мифы о кофе пора оставить в прошлом.
Миф 1: Тёмная обжарка — самая крепкая
У тёмной обжарки насыщенный вкус, и логично предположить, что в ней больше кофеина. Но это не так. В 2017 году исследователи из Университета Томаса Джефферсона (США) сравнили содержание кофеина в средне и тёмнообжаренных зёрнах арабики с Гавайев. Оказалось, что в среднеобжаренных зёрнах кофеина даже больше. Вкус — ярче, а бодрость — та же или ниже.
Миф 2: Кофе тормозит рост у детей
Этот миф давно пустил корни в родительских страшилках, но научных подтверждений нет. Доктор Рой Ким из Cleveland Clinic утверждает: "Кофеин не влияет на рост". Максимум, на что он способен — снизить аппетит, но и это не сказывается на развитии ребёнка. Однако кофе действительно может вызывать у детей проблемы со сном, вниманием, сердцебиением и настроением.
Миф 3: Кофе обезвоживает
Да, кофе — мочегонное. Но это не значит, что он сушит организм. В 2014 году британские учёные провели эксперимент с 50 мужчинами, ограничив их рацион и физическую активность. Одни пили воду, другие — кофе. Разницы в уровне гидратации не обнаружили. Всё просто: кофе — это почти полностью вода, и её в чашке больше, чем диуретического эффекта от кофеина.
Миф 4: Кофе вредит сердцу
Учёные регулярно проверяют связь кофе и сердечно-сосудистых заболеваний — и чаще находят обратное. В 2022 году Европейское кардиологическое общество представило данные по более чем 500 тысячам человек: две-три чашки кофе в день (включая растворимый и без кофеина) снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности.
