27 марта 1860 года житель Нью-Йорка М. Л. Бирн запатентовал штопор – предмет, без которого сегодня трудно представить ужин, пикник или ресторан. Но сама идея появилась куда раньше, и путь к удобной винной пробке оказался длиннее, чем кажется.
До штопора: ножи, гвозди и немного отчаяния
До появления специализированного инструмента виноделы и ценители напитков использовали методы, которые современному человеку показались бы варварскими. Первые бутылки, появившиеся в XVII веке, закупоривались пробкой не до конца: она торчала наполовину, и её просто выдергивали руками. Но когда виноделы поняли, что плотная закупорка позволяет вину созревать годами, пробка стала утапливаться в горлышко. И тут возникла проблема.
В ход шли подручные средства. Самым распространенным “девайсом” был штихель – прообраз штыка, используемый пехотой. Солдаты протыкали пробку насквозь, после чего вино лилось через образовавшееся отверстие, часто вместе с крошками пробки. Аристократы использовали более изящный, но не менее опасный метод: “дроссоль” – узкие щипцы, которые нагревали, чтобы расширить горлышко, или специальные ножны с лезвиями для вырезания пробки. Часто пробку просто проталкивали внутрь бутылки, что было негигиенично и портило осадок.
Кто придумал штопор
Точная дата изобретения спорна, но первые патенты на штопоры появились в XVIII веке в Англии. Считается, что вдохновение пришло именно от оружейных мастеров: принцип спирали уже был знаком.
Патент на штопор
Американец М. Л. Бирн в 1860 году предложил более удобную конструкцию с Т-образной ручкой. Она позволяла легче вкручивать спираль и аккуратно вытягивать пробку. С этого момента штопор стал не просто инструментом, а бытовым стандартом.
Эволюция форм: какие бывают штопоры
С момента патента 1860 года человечество изобрело сотни вариаций штопора. Сегодня их можно разделить на несколько основных типов:
T-образный (классический). Самый простой вид: металлический “червяк” и поперечная рукоятка. Требует физической силы и навыка, чтобы не сломать пробку.
Рычажный (сомелье или “французский нож”). Усовершенствованная версия патента XIX века. Имеет небольшой рычажок-опору. Считается золотым стандартом профессионалов благодаря аккуратному извлечению даже старых, хрупких пробок.
Двурычажный (“аллигатор” или “бабочка”). Самый распространенный бытовой вариант. При вращении рукоятки “крылья” поднимаются вверх; когда они опускаются, пробка выходит без усилий.
Штопор-насос. Использует иглу для прокачки воздуха между пробкой и стенкой бутылки. Давление выталкивает пробку наружу. Минус – нельзя использовать для старых вин с хрупкой пробкой.
Электрический. Полностью автоматизированный процесс. Позволяет открыть бутылку одной кнопкой за секунды.
Цыганский штопор, он же “друг дворецкого”. Используется для откупоривания старых вин, где корковая пробка разрушена и может рассыпаться. Его части обнимают пробку по бокам, после чего посредством вращения ее извлекают наружу целиком.
Интересные факты о самом мирном инструменте
-
Первый в мире патент на штопор был выдан в Англии в 1795 году священнику Сэмюэлю Хеншеллу. Говорят, что его вдохновила собственная неловкость: он никак не мог открыть бутылку портвейна, чтобы угостить прихожан. Прихожане ждали, а священник “изобретал” механизм.
-
Штопоры часто носили при себе как личный аксессуар – наравне с ножом или табакеркой.
-
Некоторые штопоры делали с “секретами”: внутри ручки могли прятаться нож, щетка или даже мини-фляга.
-
Есть штопоры стоимостью в тысячи долларов – их делают из драгоценных металлов и выпускают ограниченными сериями.
-
Самый длинный штопор в мире превышает несколько метров – его создали как арт-объект, а не для вина.
-
Французские сомелье до сих пор считают складной нож-штопор (“сомелье”) единственным “правильным” инструментом для вина.
-
Пневматические штопоры иногда критикуют: из-за давления они могут повредить старую пробку или даже бутылку.
-
Винтовая часть штопора называется “червяк” – термин пришел из оружейного дела.
-
В XIX веке штопоры стали популярным подарком – их дарили с гравировками и персональными надписями.
-
Есть музей штопоров – например, в Испании и Франции, где собраны тысячи экземпляров разных эпох.
