Даже небольшая порция бекона, сосисок или других мясных полуфабрикатов каждый день может быть связана с более высоким риском развития деменции. К такому выводу пришли учёные, проанализировав данные исследований о питании и здоровье мозга. Подробности рассказала британская газета Daily Mail.
Исследователи проанализировали более 170 научных работ из 26 научных учреждений. В общей сложности они охватывали данные более чем полумиллиона людей и животных.
Согласно результатам анализа, ежедневное употребление около 25 граммов обработанного мяса было связано с увеличением риска деменции на 44-52%. Речь идёт о беконе, сосисках, хот-догах и мясных деликатесах. 25 граммов – это примерно одна полоска бекона или половина хот-дога.
Соавтор работы, доктор Оуэн Кармайкл из Университета штата Луизиана, подчеркнул, что результаты вызывают вопросы, однако учёным ещё предстоит разобраться, как именно связаны такие продукты и долгосрочное здоровье мозга.
Почему такое мясо оказалось под подозрением?
Точного механизма учёные пока не установили. Одна из возможных причин – консерванты, в том числе нитраты, которые используют при производстве некоторых мясных продуктов.
Исследователи предположили, что эти вещества могут быть связаны с воспалительными процессами и повреждением сосудов, снабжающих кровью участки мозга, отвечающие за память.
При этом учёные отдельно предупредили: обнаруженная связь ещё не означает, что именно обработанное мясо непосредственно вызывает деменцию. Чтобы установить причинно-следственную связь, необходимы дальнейшие исследования.
Что ещё выяснили учёные?
В публикации также привели результаты исследования с участием около 10 тысяч жителей Бразилии. У людей, которые получали более 20% суточных калорий из ультраобработанных продуктов, память и другие когнитивные способности в течение восьми лет снижались быстрее.
При этом такой эффект наблюдался не у всех: он не был отмечен у участников, придерживавшихся диеты MIND – рациона с большим количеством зелени, ягод, орехов, бобовых и рыбы.
