Медицинский эксперимент показал: жирная еда может испортить память всего за четыре дня

Диета, богатая насыщенными жирами, нарушает работу клеток мозга, отвечающих за память, буквально за считанные дни. К такому выводу пришли исследователи Медицинской школы Университета Северной Каролины.

Что произошло в эксперименте?

Ученые провели исследование на мышах, которых перевели на рацион, напоминающий западную “фастфуд”-диету – чизбургеры, картофель фри и прочую пищу с высоким содержанием насыщенных жиров.

Результат оказался неожиданным: уже через четыре дня работы интернейронов CCK (регулируют баланс возбуждения и торможения в нейронных цепях, помогая поддерживать устойчивую работу памяти) в ключевой области мозга, отвечающей за память, – стали гиперактивными.

Это нарушило способность животных формировать и хранить воспоминания.

“Больше всего нас удивило то, как быстро эти клетки изменили свою активность в ответ на снижение доступности глюкозы, и как этого оказалось достаточно, чтобы ухудшить память”, – отметил руководитель исследования профессор Хуан Сонг.

Ранее считалось, что негативное влияние нездорового питания на мозг проявляется лишь после набора веса или развития диабета. Но новые данные показали: мозг реагирует мгновенно.

Нарушения в работе нейронов памяти могут объяснить, почему ожирение и метаболические расстройства связаны с повышенным риском деменции и болезни Альцгеймера.

Есть ли выход?

Исследование показало: восстановление уровня глюкозы в мозге нормализует активность нейронов и возвращает память в норму.

Ученые отмечают, что этого можно достичь с помощью:

• диетических вмешательств – например, периодического голодания или изменения рациона;

• фармакологических методов, направленных на стабилизацию метаболизма мозга.

“То, что мы едим, может быстро влиять на здоровье мозга. Раннее вмешательство, будь то голодание или лекарства, способно защитить память и снизить риск долгосрочных когнитивных проблем”, – подчеркнул Сонг.

Команда продолжает исследовать, как именно чувствительные к глюкозе нейроны нарушают ритмы мозга, связанные с памятью. В планах – изучение, применимы ли такие методы защиты к человеку и может ли корректировка питания реально снизить риск болезни Альцгеймера.