Любовь к луку может быть не просто привычкой из детства или особенностью кухни. Исследователи из Университета Квинсленда связали предпочтение вкуса и запаха лука с генетикой – и с более низким риском высокого давления и диабета второго типа. Работа опубликована в журнале BMC Medicine.
Ученые использовали метод менделевской рандомизации. В таких исследованиях генетические варианты работают как “естественная случайная выборка”: они передаются при рождении и не зависят от того, сколько человек зарабатывает, занимается ли спортом или как точно помнит свой рацион.
Это важно для исследований питания. В обычных наблюдательных работах сложно понять, что именно влияет на здоровье: сам продукт, общий образ жизни или уже существующая болезнь, из-за которой человек изменил меню.
Команда проанализировала данные UK Biobank о генетике и пищевых предпочтениях более чем 160 тысяч человек в возрасте от 37 до 73 лет. Исследователи искали варианты в генах вкусовых и обонятельных рецепторов и сопоставляли их с отношением к разным продуктам.
В итоге нашли 268 генетических вариантов в 117 генах, связанных с предпочтениями к 96 продуктам. Среди них – чеснок, грейпфрут, хрен, васаби, бобы, соленая пища и лук.
Самой заметной оказалась связь между любовью к вкусу и запаху лука и вариантом гена обонятельного рецептора OR2T6. Эту ассоциацию проверили на данных другой группы – 25-летних участников исследования. Связь сохранилась и там.
Затем ученые сопоставили “луковый” вариант гена OR2T6 с показателями здоровья. Он оказался связан с более низким систолическим и диастолическим давлением, а также со сниженным риском диабета второго типа.
Но это не значит, что лук можно считать лекарством от гипертонии или диабета. Авторы подчеркивают: результаты нужно повторить на более крупных и разнообразных группах. Пока речь идет о перспективной связи между генетикой вкуса, пищевым поведением и рисками хронических заболеваний, а не о готовой медицинской рекомендации.
