Хрен — это вам не петрушка. У него характер. Острый, терпкий, немногословный. С виду — сорняк, по сути — легенда. В славянской культуре он уже тысячу лет не просто приправа, а зеркало народной души. И, возможно, самый едкий метафизический овощ в истории.
В первый месяц лета (13 июня) в некоторых уголках Беларуси и России в шутку отмечают День хрена. Неофициально, конечно. Да и как иначе: попробуй организовать серьезное мероприятие, когда главный герой праздника растет, где хочет, не поддается культивации и не переносит пересадок. Говорят, выдрать хрен с корнем — это целое приключение.
Хрен — корень народной философии
Хрен на столе — это не просто закуска к мясу. Это зашифрованное послание. Глубоко в подкорке у нас сидит знание: где хрен, там честность. Острый вкус — как проверка на подлинность. А если не жжет, значит, хрен не тот. Народ мудро замечал:
"Хрен редьки не слаще, да оба в нос дают".
"Хрен с ним, а не с нами".
"Не туда сел, где хрен рос".
Историки утверждают, что хрен известен с античности, но именно в славянской почве он обрел особый статус. На Руси его натирали в ступке, заливали уксусом, мешали с медом — и это было и лекарство, и приправа, и оберег. Да и попробуйте выжить в феврале без острого корня: никакой витамин С не сравнился бы с бодрящим эффектом домашнего хрена на квасе.
Хрен — гастрономическая экзистенция
Хрен хорош сам по себе, но особенно ярок — в союзе. С холодцом — чистая поэзия. С тушенкой — грубая проза жизни. С ржаным хлебом — фольклорный куплет. А если добавить свеклу — получится закуска "хренодёр", которая звучит как удар молнии и действует похоже.
Удивительно, но в XXI веке хрен снова становится модным. На гастрономических фестивалях его подают в пенках и эмульсиях. Сомелье описывают его аромат как "ярко выраженный, с горчичной нотой и тонким эхом деревенской щедрости". А между тем, он просто остается собой: честным, пронзительным, без гламура.
Характер, выдержанный столетиями
Картинка в газеты "Мир Садовода"
Хрен не любит подчиняться. Он растет, где хочет, и не терпит поверхностных подходов. Именно поэтому он так близок славянскому менталитету: независимый, трудновыдираемый, с внутренним стержнем. Его не навяжешь — он сам заявит о себе.
Празднуя День хрена, мы как бы смеемся, но не совсем. Потому что за этим шутливым обрядом стоит уважение к тому, что помогает нам быть собой. Хрен — как национальный тест на подделку: если пережевывается — значит, вы свой.
Хрен — это целая система со своей философией. Судите сами:
Шут, леший, чёрт, хрен, фиг
-
ХРЕН — не Google — он знает всё (А хрен его знает!). Ну, если уже хрен не знает…
-
ХРЕН — самый точный измерительный прибор (ни хрена и до хрена). Это самая понятная русская мера денег и всего остального.
-
ХРЕН — самая доходчивая форма отказа (хрен вам!). И сразу все становится на свои места.
-
ХРЕН — индикатор качества (хреново и охренительно). И в дальнейших объяснениях эта оценка не нуждается.
-
ХРЕН — синоним для обозначения любых предметов (подай вон ту хреновину). Всегда подходит при выполнении ремонтных и строительных работ.
-
ХРЕН — универсальный предмет для ничего неделания (положить хрен на все, забить хрен). Незаменимая вещь в быту.
-
ХРЕН(ь) — аналог любых необъяснимых явлений природы и непонятных вещей (хрень какая-то, хрен пойми что). Становится ясно, что ничего не ясно.
-
ХРЕН — определитель возраста — старый хрен — речь идет о немолодом человеке, какой-то хрен — наоборот, о юноше.
С днем хрена, дорогие любители острых ощущений!
