Лесные грибы и ягоды способны накапливать цезий-137, но делают это по-разному: одни виды поглощают радионуклиды сравнительно слабо, другие концентрируют их особенно активно. Причем определить загрязнение по виду, запаху или вкусу невозможно. Рассказываем, какие грибы и ягоды накапливают цезий-137 сильнее всего и почему лабораторная проверка остается единственным надежным способом контроля.
Почему грибы накапливают цезий-137
Цезий-137 – радиоактивный изотоп, который образуется в том числе при радиационных авариях. Он долго распадается, легко перемещается в окружающей среде и хорошо растворяется в биологических жидкостях, пишет sb.by.
Особенность грибов связана с тем, что по химическим свойствам цезий похож на калий. Калий необходим грибнице для роста, однако мицелий – подземная сеть тонких грибных нитей – способен поглощать вместо него и цезий-137.
Основная часть радионуклидов поступает из лесной подстилки и верхнего слоя почвы. У грибов, растущих на древесине, цезий может проникать и непосредственно из загрязненного дерева.
В результате концентрация цезия-137 в плодовом теле гриба способна оказаться в 20 и более раз выше, чем в почве вокруг него. Такой процесс называется биоаккумуляцией – накоплением вещества живым организмом из окружающей среды.
Какие грибы накапливают больше радионуклидов
По способности концентрировать цезий-137 грибы можно разделить на несколько групп:
- Слабонакапливающие: например, опята и вешенки.
- Средненакапливающие: настоящая лисичка, белый гриб, подосиновики и подберезовики.
- Сильнонакапливающие: грузди, волнушки и сыроежки.
- Грибы-аккумуляторы: настоящие “накопители” – это все виды маслят, польский гриб, моховики и свинушка.
Радионуклиды при этом распределяются внутри гриба неравномерно. В шляпке их обычно больше, чем в ножке. У белых грибов, подберезовиков и подосиновиков разница может достигать 1,5–2 раз.
Какие ягоды сильнее накапливают цезий-137
Лесные ягоды поглощают цезий-137 заметно слабее грибов. Радиоактивные вещества поступают в растение через корни вместе с водой и питательными веществами.
Наибольшее значение имеет глубина корневой системы. Значительная часть радионуклидов остается в верхних 5–10 см лесной почвы, поэтому растения с поверхностными корнями получают больше загрязняющих веществ.
Среди ягод наиболее активно цезий-137 накапливают клюква и черника. Далее идут голубика и малина. Слабее остальных радионуклиды накапливает земляника. При этом в самих ягодах концентрация может быть выше, чем в стеблях и листьях.
Можно ли определить загрязненные грибы и ягоды на глаз
Нет. Радиоактивно загрязненные грибы и ягоды внешне не отличаются от тех, в которых содержание радионуклидов находится в допустимых пределах. Вкус, запах и плотность продукта тоже не позволяют определить уровень цезия-137.
Поэтому надежно установить содержание радионуклидов можно только с помощью специального контроля.
В лесах Гомельщины обнаружили радиоактивные грибы и ягоды
Ранее Smartpress.by рассказывал, что в августе 2026 года специалисты санитарной службы Гомельской области проверили грибы и ягоды на содержание цезия-137. Превышения обнаружили в 14 из 116 проб – это 12,1%. Самый высокий показатель зафиксировали в Кормянском районе: в дикорастущих ягодах содержание цезия-137 превысило норму в 51 раз.
По данным Гомельского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, превышения радионуклида обнаружили в четырех районах области:
- Брагинском,
- Кормянском,
- Наровлянском,
- Светлогорском.
