Председатель президиума НАН Беларуси Владимир Караник попробовал жареных во фритюре сверчков и остался доволен. Пост о необычном перекусе появился на странице Караника в Instagram. После дегустации он предложил подумать, можно ли подать такое блюдо в кафе “Академическая” и на Фестивале науки.
Сверчков Караник пробовал вместе со своим заместителем Александром Трухановым. Тот напомнил, что насекомые рассматриваются как альтернативный источник белка, а в сверчках его содержится 60%.
“Нужно подумать насчет соусов и включить в меню кафе “Академическая”. Я думаю, на Фестивале науки это будет действительно интересно и прикольно”, – сказал Караник.
Сверчков дадут попробовать на Фестивале науки
В начале сентября в Центральном ботаническом саду планируют провести Фестиваль науки. В этом году он должен пройти два дня – 5 и 6 сентября.
По информации из публикации Караника, НАН собирается организовать там лекторий о питательной ценности сверчков и червей. Посетителям также хотят предложить попробовать несколько альтернативных источников белка.
Кроме лекций, в программе заявлены мастер-классы, интерактивные площадки и научные шоу.
Как их готовят
Караник отдельно отметил, что перед приготовлением сверчков нужно замораживать, а не бросать во фритюр живыми.
По описанию участников дегустации, жареные сверчки напоминают хрустящие соленые чипсы с легкой горчинкой. При этом вкус во многом зависит от специй и соуса.
