Все мы слышали, что фастфуд вреден для фигуры и сердца. Но новое исследование показывает: мозг реагирует на “мусорную еду” почти мгновенно.
Учёные из Школы медицины Университета Северной Каролины (UNC School of Medicine) выяснили, что жирная диета нарушает работу особой группы клеток в гиппокампе – области мозга, отвечающей за формирование памяти. Эти клетки называются CCK-интернейроны, и они оказались необычайно уязвимыми, пишет MedicalXpress.
Эксперимент: всего 4 дня на фастфуде
Исследователи посадили мышей на рацион, имитирующий западную диету, богатую насыщенными жирами – бургеры, картошка фри и прочие “классики фастфуда”.
Результаты оказались тревожными:
-
уже через 4 дня работы CCK-интернейронов оказалась нарушена;
-
мозг стал хуже использовать глюкозу, основной источник энергии;
-
гиперактивность этих клеток мешала гиппокампу формировать и сохранять воспоминания.
То есть мозг “терял память” ещё до появления лишнего веса или диабета.
Белок PKM2 и “энергетический сбой”
Ключевым звеном проблемы оказался белок PKM2, управляющий тем, как нейроны перерабатывают энергию. Когда из-за жирового питания мозг хуже усваивал глюкозу, PKM2 менял активность клеток, и это тут же отражалось на памяти.
Хорошие новости: мозг можно “починить”
Учёные нашли и способ вернуть всё в норму:
-
восстановление уровня глюкозы в мозге снимало чрезмерную активность нейронов;
-
интервальное голодание после жирной диеты возвращало память к норме;
-
корректировка питания работала не хуже лекарств.
Таким образом, даже короткие изменения в рационе могут заметно снизить риски.
Почему это важно?
По словам профессора Хуана Сонга, руководителя исследования, открытие показывает, насколько хрупки и чувствительны цепи памяти. Оно также объясняет, почему ожирение и метаболические нарушения увеличивают вероятность развития деменции и болезни Альцгеймера.
“То, что мы едим, может буквально за несколько дней повлиять на работу мозга. Но хорошие новости в том, что ранние вмешательства – от изменения питания до медикаментов – способны защитить память и снизить риск когнитивных нарушений”, – отмечает Сонг.
Что дальше?
Учёные продолжают изучать, как именно сбои в CCK-интернейронах нарушают ритмы мозга. В ближайших планах – проверить, насколько эти результаты можно перенести на людей, и выяснить, какие диетические привычки способны стабилизировать работу памяти.
