Регулярное употребление колбас, фабричных сладостей, энергетиков и другой ультраобработанной еды может ускорять накопление жира в мышцах бедра. К такому выводу пришли ученые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско. Исследование опубликовано в журнале Radiology.
Авторы работы изучили данные 615 человек с повышенным риском остеоартроза коленного сустава. С помощью МРТ они измерили, сколько жира накапливается в мышцах бедра, а затем сравнили эти данные с рационом участников.
Выяснилось: чем чаще люди ели ультраобработанные продукты, тем выше у них был уровень жировой инфильтрации мышц. Причем связь сохранялась даже после учета общей калорийности питания, количества жиров в рационе, физической активности и социально-экономических факторов.
К ультраобработанным продуктам ученые относят замороженную пиццу, готовые блюда, сладкие сухие завтраки, упакованные снеки, колбасы, кондитерские изделия, газированные и энергетические напитки. Обычно в них много промышленных добавок, ароматизаторов, красителей и других ингредиентов глубокой переработки.
Руководитель исследования Зехра Аккая отметила, что в последние десятилетия в рационе людей становится меньше натуральной пищи и больше промышленно переработанных продуктов. На этом фоне растет распространенность ожирения и остеоартроза.
