Белорусские ученые создали новый сорт яровой мягкой пшеницы “Карта”. Впервые в стране при его выведении использовали современные молекулярно-генетические методы, сообщили в Минсельхозпроде.
Над сортом работали специалисты НПЦ по земледелию. Они стремились совместить высокую урожайность с качественными характеристиками зерна.
Урожайность “Карты” достигает 86 центнеров с гектара, то есть примерно 8,5 тонны зерна с площади чуть больше стандартного футбольного поля. Для сравнения: максимальная урожайность другого белорусского сорта яровой пшеницы “Знамя” на испытаниях составляла 79,4 ц/га, “Красавицы” – 80,5 ц/га, а “Сударыни” – 84,4 ц/га.
Если ближе к столу, то урожай с одного гектара “Карты” – это тысячи килограммов зерна. При стандартном выходе муки и рецептуре его ориентировочно могло бы хватить примерно на 15–17 тыс. полкилограммовых буханок хлеба. Это расчетная оценка: фактический выход зависит от помола и технологии производства хлеба.
Показатель стекловидности зерна составляет 88%. Чем выше этот параметр, тем зерно плотнее и тверже, а получаемая из него мука лучше подходит для производства качественной хлебопекарной и другой продукции.
Много белка и клейковины
Содержание белка в зерне нового сорта достигает 14,7%, клейковины – 31,8%.
Клейковина влияет на структуру и эластичность теста: при высоком ее содержании оно лучше сохраняет форму и объем. Такие характеристики позволяют использовать муку из “Карты” в том числе в кондитерской и макаронной промышленности.
Еще одна особенность сорта – устойчивость к полеганию. Стебли должны лучше сохранять вертикальное положение под тяжестью колосьев, а также после ветра и сильных дождей. Это упрощает уборку и снижает риск потерь зерна.
Создатели сорта также отмечают его адаптированность к белорусским погодным условиям.
Новый сорт яровой мягкой пшеницы “Карта” уже включен в государственный реестр.
