Новое исследование шведских ученых показало: люди, которые регулярно едят жирные сыры и сливки, реже сталкиваются с деменцией. Работа опубликована в журнале Neurology – официальном издании Американской академии неврологии. Речь идет не о доказанном профилактическом эффекте, а об устойчивой статистической связи, пишет Popular Science.
Исследователи проанализировали данные 27 670 жителей Швеции. Средний возраст участников на старте наблюдений составлял 58 лет, а само исследование длилось в среднем 25 лет. За это время деменция была диагностирована у 3 208 человек.
В течение одной недели участники подробно фиксировали свой рацион и отвечали на вопросы о том, как часто и в каком виде они употребляют разные продукты. После этого ученые сравнили людей, которые съедали не менее 50 граммов жирного сыра в день (примерно два ломтика чеддера), с теми, кто ограничивался менее чем 15 граммами.
Разница оказалась заметной. Среди тех, кто ел больше жирного сыра, деменция развилась у 10% участников. В группе с минимальным потреблением – у 13%. После поправок на возраст, пол, уровень образования и общее качество питания риск деменции у любителей жирных сыров оказался ниже на 13%.
“Десятилетиями спор о жирных и обезжиренных продуктах формировал рекомендации по питанию, нередко записывая сыр в “вредные” продукты, – говорит соавтор исследования, нутрициолог-эпидемиолог Лундского университета Эмили Сонестедт. – Наше исследование показывает, что некоторые жирные молочные продукты могут быть связаны с более низким риском деменции, что ставит под сомнение устоявшиеся представления о жирах и здоровье мозга”.
Наиболее выраженный эффект ученые увидели в отношении сосудистой деменции: риск был ниже на 29%. Связь с болезнью Альцгеймера также прослеживалась, но только у людей без варианта гена APOE e4, который считается фактором повышенного риска этого заболевания.
Похожий результат дали и жирные сливки. Участники, которые употребляли не менее 20 граммов таких сливок в день (примерно 1–2 столовые ложки), имели на 16% меньший риск деменции по сравнению с теми, кто не ел их вовсе. При этом никакой связи ученые не нашли для обезжиренных сыров и сливок, молока, сливочного масла и кисломолочных продуктов.
Авторы подчеркивают ограничения работы: все участники были жителями Швеции, где сыр чаще едят в свежем виде, а система здравоохранения отличается от, например, американской. Это значит, что результаты не обязательно напрямую применимы к другим странам.
“Эти данные показывают, что для здоровья мозга не все молочные продукты одинаковы, – отмечает Сонестедт. – Жирные сыры и сливки показали связь со сниженным риском деменции, тогда как другие продукты – нет. Нужны дополнительные исследования, чтобы подтвердить этот эффект”.
