03:30
28.06.2024
В традиционной белорусской кухне специи использовались редко, рассказал Смартпресс бренд-шеф ресторана "Госці" Дмитрий Новицкий.
— Покупать их было дорого, а росло у нас не все, — пояснил Дмитрий. — В качестве приправы наши предки мастерски использовали щавель и молотые ягоды — например, клюкву, а также пыль из сушеных грибов и "болотные" травы — вроде аира.
При этом, отмечает шеф, были специи, которые всегда "жили" на белорусских огородах — они и определили вкусовые особенности кухни: кориандр и тмин.
Как правильно выбирать приправы и сочетать их между собой, читайте в нашем материале.
