С наступлением весны на лесных полянах и у дорог появляются сморчки и строчки. Минздрав предупреждает, что эти грибы обносятся к условно съедобным, их употребление чревато отравлением.
"Эти грибы перед употреблением в пищу обязательно требуют предварительной обработки. Более того, даже если в ваших старых поваренных книгах встречается много рецептов со строчками, от блюд с этим представителем класса сумчатых лучше все-таки отказаться", - отмечают в министерстве.
Микологи утверждают, что в строчках содержится сильный яд гиромитрин, который не разрушается и не переходит в отвар даже при длительном их кипячении. "Если сморчки не проварить, то они будут содержать гемолитический яд монометилгидразин", - подчеркивают в Минздраве.
В Беларуси за 2023 год установлено 68 случаев отравления грибами, при которых пострадал 81 человек. Четыре случая закончились летальным исходом.
Первые признаки отравления сморчками проявляются через 6-12 часов после приема в пищу. Но у детей и пациентов, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, этот срок может сократиться до 2 часов.
Характерные признаки отравления: общая слабость; боль в желудке; тошнота, рвота с примесью желчи; возможен жидкий стул.
"При появлении первых симптомов отравления грибами следует немедленно вызвать скорую медицинскую помощь или доставить пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение", - отметили в ведомстве.
