Виноват не шашлык: врач объясняет, откуда берется тяжесть в желудке после пикника

Так ждали пикника, чтобы насладиться ароматным мясом, а уже через полчаса удовольствие от трапезы сменилось тяжестью и вздутием? Таким может быть результат типичных ошибок, которые совершают большинство людей при употреблении шашлыка. Каких, разбираемся вместе с врачом-терапевтом Оксаной Козаковой.

Оксана Козакова

Почему шашлык часто вызывает тяжесть и вздутие?

Животные белки, особенно из красного мяса, требуют длительного переваривания и активной работы ферментов поджелудочной железы. При большом количестве съеденного шашлыка орган может попросту не справиться со своей функцией: еда задержится в желудке и возникнет тяжесть.

– Ситуацию усугубляет то, что шашлык (особенно свиной) – это еще и жирная пища. А жир замедляет опорожнение желудка, и еда дольше остается в нем.

Но и это не всё. Для расщепления жира необходима желчь – а значит, в дело вступает желчный пузырь. Он должен вовремя сократиться и выделить нужную порцию желчи. Если же желчный пузырь работает вяло, жирная пища усваивается хуже, возникает ощущение тяжести.

– Однако, это не значит, что шашлык – “зло”. Это такое же мясо, которое мы едим каждый день. Просто на пикнике его часто съедается намного больше, чем два кусочка. Плюс шашлык часто дополняется другими “неидеальными” продуктами и напитками, которые дополнительно нагружают ЖКТ.

Главная “проблема” шашлыков – не само мясо, а перебор в количестве съеденного. Источник: pexels.com

Алкоголь, газировка, соусы – худшие “компаньоны” шашлыка

Частым спутником мяса на пикнике становится алкоголь. А он снижает контроль над насыщением. В результате человек съедает больше, чем нужно. Не лучше газировка: она раздражает слизистую желудка и усиливает газообразование. 

– К этому также приводит одновременное употребление жирного мяса, соусов, алкоголя, фруктов, как часто бывает на пикниках. Всё это двигается по ЖКТ одним пищевым комком. И поскольку мясо медленно переваривается и затягивает эвакуацию пищи из ЖКТ, легкие продукты дольше ферментируются (перерабатываются бактериями с выделением газа). Из-за того, что этот процесс затягивается по времени, газа образуется больше обычного – и возникает вздутие.

Смешивание мяса, соусов, алкоголя, фруктов может стать причиной вздутия. Источник: pexels.com

Мало двигаемся, много сидим и говорим во время еды: наши главные ошибки

Во время пикника с шашлыком люди мало двигаются. Это замедляет перистальтику кишечника, из-за чего пища продвигается медленнее и буквально “застревает”, вызывая тяжесть, вздутие, иногда даже боль.

Есть еще один нюанс: первые порции шашлыка часто едят быстро, плохо пережевывая. А крупные куски пищи требуют больше времени на переваривание, что дополнительно нагружает желудок.

Плохо пережеванные куски шашлыка перевариваются дольше и создают лишнюю нагрузку на желудок. Источник: pexels.com

А еще во время еды на пикнике люди часто активно общаются. При одновременном пережевывании пищи и разговоре может происходить заглатывание лишнего воздуха (аэрофагия). Когда он попадает в желудок, может возникать неприятное чувство распирания.

Как сделать пикник более комфортным в плане пищеварения?

Полностью отказываться от шашлыка не нужно – важно снизить нагрузку на ЖКТ, советует доктор. А значит:

• выбирать менее жирное мясо (курицу, индейку, говядину, а не свинину, баранину) или рыбу;

• использовать вместо майонеза легкие маринады для мяса (например, минеральную воду, нежирный кефир);

• дополнять мясо зеленью и овощами (их тоже можно приготовить на огне);

Чтобы придать овощам более интересный вкус, их можно запечь на мангале.  Источник: pexels.com

• не сочетать сразу много разных блюд;

• не завершать шашлычную трапезу фруктами: некоторые из них (например, груши) способны сами по себе вызывать вздутие, а их употребление после мяса точно вызовет дискомфорт;

• не съедать всё сразу, а остановиться после 2 кусочков на 15-20 минут и оценить, действительно ли вы еще голодны;

• ограничивать алкоголь и не “заедать” каждую порцию мясом – это создает дополнительную нагрузку на ЖКТ;

• не сидеть часами на пикнике – даже спокойная 10-минутная прогулка после еды поможет пищеварению.

Банальная прогулка по лесу рядом с местом пикника – и желудку будет легче справиться с едой. Источник: pexels.com

Если же тяжесть и вздутие всё равно дают о себе знать, можно проконсультироваться с врачом по поводу лекарственных средств, которые помогут поддержать работу пищеварительной системы.

Если причина кроется в недостаточной выработке ферментов поджелудочной железой, помочь помогут ферментные препараты. Если же дело в нарушениях желчевыделительной системы (в частности, слабой работе желчного пузыря), на помощь придут растительные желчегонные средства (например, на основе экстракта артишока, который стимулирует выработку и отток желчи).

– Подобные средства также могут быть полезны людям с нерегулярным питанием, когда редкие приемы пищи сменяются перееданием. Это нарушает ритм выделения желчи и может способствовать ее застою. В такой ситуации растительные препараты помогают улучшить желчеотток и тем самым смягчают последствия хаотичного питания.

Когда тяжесть и вздутие – это не просто “переел”, а тревожный сигнал?

Лучше обратиться к врачу, если подобные ощущения возникают регулярно, не связаны напрямую с перееданием или сочетаются с такими симптомами, как:

• длительная изжога или отрыжка, возникающие независимо от приема пищи;

• боли в животе;

• резкие изменения стула (диарея или запор);

• примеси крови в кале.

Такие признаки могут указывать на нарушения работы желчного пузыря, поджелудочной железы или кишечника и требуют диагностики. В остальных случаях тяжесть после шашлыка – это “перегрузки” пищеварительной системы. И чаще всего этого можно избежать, изменив свои пищевые привычки.

Автор: Ирина Ивлиева

*Партнерский материал