На кустах еще полно зеленых помидоров, а ночи становятся все холоднее. Снимать урожай или ждать последних теплых дней?
Снимать, но не всё подряд. Полноразмерные и здоровые зеленые томаты способны дозреть после сбора. А вот на совсем маленькие завязи и поврежденные плоды лучше не рассчитывать.
Какие помидоры можно снимать
Для домашнего дозревания подходят томаты, которые уже достигли нормального для сорта размера и начинают менять оттенок: насыщенно-зеленый цвет становится светлее.
Совсем маленькие и твердые плоды, которые еще явно не доросли, дозревают гораздо хуже.
Поэтому перед холодами ориентируйтесь не только на температуру, но и на внешний вид помидоров.
Не ждите заморозка
Если прогноз обещает настоящий заморозок, наиболее развитые томаты лучше снять заранее. Поврежденные холодом плоды хуже хранятся и быстрее портятся.
При этом просто прохладная осенняя ночь – еще не повод срывать всё. Можно дать здоровым помидорам немного времени на кусте.
Перед закладкой урожай обязательно переберите. Томаты с трещинами, мягкими пятнами, повреждениями или признаками гнили хранить вместе со здоровыми не стоит.
Батарея и холодильник – мимо
Зеленым помидорам для дозревания подходит обычная комнатная температура – примерно 18–21°C.
Искать самое теплое место возле батареи не нужно: при слишком высокой температуре качество плодов может ухудшаться. Холодильник тоже не лучший вариант для дозревания.
Разложите помидоры в один слой, желательно так, чтобы они не соприкасались. Так проще заметить плод, который начал портиться.
И еще один миф: солнечный подоконник томатам для дозревания не нужен. Их вполне можно держать в обычном помещении без яркого света.
Хотите быстрее – положите яблоко
Ускорить процесс можно с помощью спелого яблока или красного помидора.
Созревшие плоды выделяют этилен – растительный гормон, который способствует созреванию. Поэтому зеленые томаты можно положить в бумажный пакет вместе со спелым яблоком.
Но такой способ требует более частого контроля: в закрытом пакете легко не заметить начавший портиться плод.
Если спешки нет, лучше просто разложить помидоры и дать им дозреть постепенно.
Можно сохранить даже целый куст
Есть еще один необычный способ: выкопать куст целиком и подвесить его вверх корнями в защищенном помещении. Оставшиеся на растении плоды будут постепенно дозревать.
Но для нескольких кустов понадобится достаточно места. Кроме того, больные растения заносить в помещение не стоит.
Для большинства дачников проще снять здоровые полноразмерные томаты и разложить их отдельно.
Красный – через неделю, а зеленый – позже
Скорость дозревания зависит от того, насколько зрелым был помидор при сборе и в каких условиях он лежит.
Плоды, которые уже начали менять цвет, покраснеют быстрее. Зрелым зеленым понадобится больше времени.
Поэтому удобно сразу рассортировать урожай: начинающие краснеть – для быстрого использования, зрелые зеленые – для постепенного дозревания.
А дальше остается главное: не забывать заглядывать в коробку. Один испортившийся помидор способен испортить соседей гораздо быстрее, чем весь урожай успеет покраснеть.
