Еще несколько лет назад о перилле знали в основном любители азиатской кухни. Сегодня семена этого растения все чаще появляются в садовых магазинах, а дачники присматриваются к необычной культуре с резными листьями необычных оттенков.
Одни выращивают ее ради красоты, другие – ради салатов, третьи используют как пряность. Так что же такое перилла и почему она постепенно завоевывает огороды?
Что за растение такое
Перилла (Perilla frutescens) – однолетнее растение из семейства яснотковых. То есть родственница мяты, мелиссы, шалфея и базилика.
Родиной культуры считают Восточную Азию. Особенно популярна она в Японии, Китае, Корее и Вьетнаме.
В зависимости от сорта листья могут быть зелеными, бордовыми, пурпурными или почти фиолетовыми, поэтому периллу часто выращивают не только как овощную культуру, но и как декоративное растение.
Почему ее называют чудо-зеленью
Популярность периллы объясняется сразу несколькими особенностями.
Во-первых, у нее необычный вкус и аромат. Одни сравнивают его с базиликом, другие улавливают нотки мяты, аниса, корицы, цитрусовых и даже тмина.
Во-вторых, в пищу используют практически все надземные части растения. Молодые листья добавляют в салаты, супы, блюда из рыбы и мяса, маринады и напитки.
В-третьих, перилла выглядит настолько эффектно, что способна украсить любую клумбу не хуже декоративных культур.
Сложно ли выращивать
Для большинства дачников хорошая новость заключается в том, что агротехника периллы напоминает выращивание базилика.
Растение любит:
-
солнечные места;
-
плодородную рыхлую почву;
-
умеренный полив;
-
защиту от холодных ветров.
Семена обычно высевают на рассаду весной или сразу в грунт после установления устойчивого тепла.
Перилла плохо переносит заморозки, поэтому с посадкой торопиться не стоит.
Где ее лучше посадить
Зеленолистные сорта чаще выращивают на грядках вместе с пряными травами.
А вот пурпурные формы нередко используют в цветниках и декоративных композициях. На фоне зеленых растений темно-бордовые листья выглядят особенно эффектно.
Некоторые садоводы высаживают периллу вдоль дорожек или в контейнерах возле террасы.
Правда ли она полезна
Листья периллы содержат витамины, антиоксидантные соединения и эфирные масла.
В азиатских странах растение традиционно используют не только в кулинарии, но и в народной медицине.
Однако воспринимать периллу как лечебное средство не стоит. Гораздо правильнее рассматривать ее как интересную зелень, способную разнообразить рацион.
Есть ли недостатки?
Главный минус – культура пока остается экзотикой для многих огородников.
Не всем нравится специфический аромат листьев, который заметно отличается от привычной петрушки или укропа.
Кроме того, перилла довольно теплолюбива и в холодное лето развивается медленнее, чем традиционные зеленные культуры.
Но именно необычный вкус и декоративность делают ее интересным кандидатом для экспериментов на участке.
