Погреб и подвал: классика, которая работает
Для белорусских деревень и частного сектора ответ на вопрос “где хранить урожай?” прост: в погребе. Там температура держится в пределах +2…+5 градусов, а влажность остаётся высокой. Именно такие условия идеальны для картофеля, моркови, свёклы и капусты.
Овощи хранят в деревянных ящиках, пересыпая песком или опилками. Морковь часто закапывают слоями в сухой песок – так она не вянет и не трескается. Свёклу кладут сверху на картофель: она впитывает лишнюю влагу и предохраняет клубни от загнивания.
Балкон и лоджия: вариант для горожан
У жителей многоэтажек часто нет погреба, но есть балкон. Это тоже подходящее место, если утеплить ящики и следить за температурой. В продаже можно найти специальные термоконтейнеры: они защищают от морозов и перегрева.
Яблоки и груши лучше хранить отдельно от других овощей – они выделяют этилен, который ускоряет дозревание и порчу соседей. Чтобы фрукты дольше оставались свежими, их заворачивают по одному в бумагу и укладывают в ящики слоями.
Какие овощи “живут” дольше других
-
Картофель – до весны, если хранить в сухом и тёмном месте.
-
Морковь и свёкла – 5–7 месяцев в песке или опилках.
-
Капуста – до февраля, если срезать кочаны с кочерыжкой.
-
Яблоки зимних сортов – до марта–апреля, при температуре около +2 градусов.
-
Лук и чеснок – вязанками в сухом месте, могут пролежать до нового урожая.
А вот кабачки и тыквы в погребе не любят сырости – их лучше хранить в комнате при +10…+15 градусах.
Чего делать не стоит
Есть несколько распространённых ошибок, которые могут быстро свести на нет все усилия:
-
складывать вместе испорченные и целые овощи,
-
мыть урожай перед закладкой на хранение (кожица становится уязвимой),
-
держать яблоки рядом с картофелем или капустой.
Опытные садоводы советуют: “Хранение – это как экзамен для урожая. Если собрать вовремя, отобрать здоровые плоды и правильно разложить, запасов хватит до весны”.
