Тыква снята, плодоножка подсохла, кожура кажется крепкой. Самое очевидное решение - отнести урожай в погреб и забыть до зимы. Но именно первые дни после уборки во многом определяют, сколько пролежит тыква.
Ей нужны сортировка, сухое теплое место и только потом - хранение.
Сначала осмотрите каждую тыкву
Для долгого хранения оставляют зрелые плоды с твердой кожурой, без трещин, гнили и серьезных повреждений.
Тыкву нельзя переносить за плодоножку: если она отломится, место повреждения станет уязвимым. Лучше брать плод снизу двумя руками.
Ударили при уборке, появилась трещина или плодоножка оторвалась? Такую тыкву откладываем отдельно и используем первой, а не прячем среди хороших до января.
Не отправляйте урожай сразу в холод
После уборки большинству тыкв полезен период дозаривания и подсушивания - curing. Плоды держат примерно 7-14 дней в теплом, сухом и хорошо проветриваемом месте.
За это время кожура твердеет, подсыхают небольшие поверхностные повреждения. Оптимальные условия для такого этапа - около +27…+29°C и хорошая вентиляция. Если такой температуры дома нет, выбирают просто самое теплое сухое место.
Но есть исключения. Например, мускатным тыквам дозаривание особенно полезно, а некоторые типы желудевых тыкв длительное выдерживание в тепле переносят хуже. Поэтому стоит учитывать вид и сорт.
Мыть или не мыть?
Закладывать мокрые плоды на хранение точно не нужно. Если тыква испачкана землей, грязь можно осторожно убрать. После любой влажной обработки поверхность должна полностью высохнуть.
И главное - не пытайтесь отскоблить кожуру до блеска жесткой щеткой. Незаметные повреждения защитного слоя только сократят срок хранения.
Теперь можно в погреб? Не в любой
Тыкве не нужны те же условия, что картофелю или моркови. Корнеплоды любят холодное и очень влажное хранилище, а тыкве требуется более теплое и сухое. Для нее обычно рекомендуют примерно +10…+13°C при относительной влажности около 50-70%.
Слишком холодный погреб может привести к повреждению плодов, а высокая влажность повышает вероятность гнилей. Поэтому сухая прохладная кладовая иногда подходит тыквам лучше сырого холодного подвала.
Не складывайте тыквы горой
Еще одна ошибка - собрать урожай в большую кучу. Плоды лучше разложить в один слой так, чтобы они не давили друг на друга и между ними проходил воздух. Не стоит оставлять их непосредственно на влажном полу.
Раз в одну-две недели запас полезно осматривать. Появилось мягкое пятно, плесень или потек сок - плод нужно сразу убрать от остальных.
Сколько она вообще пролежит?
Зависит от вида, сорта, зрелости при уборке и условий хранения. Одни тыквы рассчитаны на сравнительно короткое хранение, другие при хороших условиях способны дожить до второй половины зимы и дольше.
Поэтому обещание “любая тыква пролежит до весны” - плохой ориентир.
Лучший способ не потерять урожай - сразу разделить его. Целые зрелые плоды - дозаривать и хранить. Побитые, треснувшие и оставшиеся без плодоножки - на кухню в первую очередь.
А разрезанную тыкву уже не оставляют при комнатной температуре на недели: ее отправляют в холодильник или перерабатывают - например, замораживают порциями.
