Хрен не относится к числу любимчиков у дачников. Между тем, по своим полезным свойствам и простоте выращивания он превосходит большинство популярных культур. В чем же состоит польза хрена? Как его посадить и использовать?

Как вырастить и приготовить хрен 1.jpg

Чем полезен хрен?

  • Содержит витамин С, а значит – способствует укреплению иммунитета
  • Обладает природными антибактериальными свойствами, благодаря содержанию горчичного масла.
  • Стимулирует выработку желудочного сока, что улучшает пищеварение и аппетит.
  • Богат антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений и старения.
  • Употребление хрена может помочь при заложенности носа и других проблемах с дыхательной системой благодаря согревающему действию.
  • Некоторые исследования показывают, что хрен способен снижать уровень сахара в крови.

Как вырастить и приготовить хрен 2.jpg

Важно! Несмотря на все полезные свойства хрена, его употребление следует начинать с небольших порций, чтобы избежать возможных аллергических реакций или раздражения слизистой желудка. 

Как вырастить хрен на своем участке?

Это растение предпочитает плодородную, хорошо дренированную почву с нейтральной или слабощелочной реакцией. Желательно подготовить почву заранее, добавив органические удобрения.

Как вырастить и приготовить хрен 3.jpg

Хрен любит солнечные места, однако может расти и в полутени. Но важно выбрать участок, который будет защищен от сильных ветров.

Высаживайте корневища хрена весной. Глубина посадки – около 5-10 см, расстояние между растениями — 30-40 см. Корневища лучше посадить под углом, чтобы стимулировать рост боковых корней.

Как вырастить и приготовить хрен 4.jpg

Регулярно поливайте растения, особенно в засушливые периоды. Хрен требует достаточно влаги, но не любит застоя воды. Периодически рыхлите почву и удаляйте сорняки, если будете видеть, что почва зарастает.

Урожай хрена можно собирать осенью, обычно в октябре-ноябре. Важно выкопать корневища полностью, чтобы предотвратить их разрастание по участку.

Хрен может занимать большие площади. Чтобы этого избежать, рекомендуем использовать ограничители, например, высаживать корневища в контейнеры.

Как вырастить и приготовить хрен 5.jpgВот так выглядит хрен на участке в середине лета

Как приготовить хрен из корневищ?

Приведем классический рецепт домашнего хрена.

Ингредиенты:

Корневища хрена (примерно 200 г)

Уксус 9% (4-5 ст. ложек)

Соль (1 ч. ложка)

Сахар (1 ч. ложка)

Вода (примерно 100 мл)

Приготовление:

Очистите корневища хрена от земли и тщательно промойте. Затем удалите кожицу с помощью ножа или овощечистки.

Нарежьте корневища на небольшие кусочки, чтобы они легко помещались в мясорубку или блендер, измельчите хрен с их помощью. 

Как вырастить и приготовить хрен 6.jpg

Растение имеет очень резкий запах, так что можно прослезиться. Поэтому лучше использовать для измельчения закрытую посуду или делать это в хорошо проветриваемом помещении.

Переложите измельченный хрен в миску. Добавьте соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте. Если смесь окажется слишком густой, влейте немного воды для достижения желаемой консистенции.

Переложите хрен в стерилизованные банки, плотно закройте крышками и оставьте настаиваться в прохладном месте на несколько дней. Это позволит вкусам смешаться и усилиться.

Готово! Теперь у вас есть вкусный и ароматный домашний хрен, который можно использовать в качестве приправы к мясным блюдам, закускам или просто добавлять в салаты. 

Как вырастить и приготовить хрен 7.jpg

Чем домашний хрен лучше магазинного?

Если вы еще сомневаетесь и сопоставляете трудозатраты на приготовление хрена дома и дешевизну баночки этой приправы из ближайшего супермаркета, задумайтесь о следующем.

Свежесть. Домашний хрен будет свежим и ярким по вкусу, тогда как магазинный может потерять часть своих качеств из-за длительного хранения.

Контроль ингредиентов. Вы всегда точно будете знать, что добавляете в свой домашний хрен, то есть никаких консервантов, искусственных ароматизаторов и других добавок, которые могут присутствовать в магазинном продукте.

Индивидуальный вкус. Можно регулировать насыщенность вкуса и остроту по своему предпочтению, добавляя больше или меньше уксуса, сахара, соли и других ингредиентов.

Автор: Ирина Киеня

*Использование и цитирование данной статьи допускается в объеме, не превышающем 20% при наличии гиперссылки. Более 20% – только с разрешения редакции.