Высокий куст с желтыми соцветиями, листья – как у дикой капусты, вкус – с хреновой остротой. Свербига восточная – пока редкий гость на белорусских огородах. А зря: это многолетник, который растет почти без ухода, выдерживает морозы и дает раннюю зелень, когда на грядках еще пусто.
Разбираемся, что это за культура и зачем она дачнику.
Что такое свербига
Свербига восточная – травянистое растение из семейства крестоцветных. В диком виде растет на лугах и обочинах, но давно используется как кормовая, медоносная и пищeвая культура.
В народе ее называют дикой редькой или степной капустой. Молодые листья и побеги съедобны, с легкой остротой – что-то между редисом и горчицей.
Главный плюс – она просыпается очень рано. Уже в апреле можно срезать первую зелень.
Чем она может удивить
1. Морозостойкость. Корневая система выдерживает сильные морозы без укрытия. Весной растение быстро идет в рост.
2. Неприхотливость. Растет практически на любой почве, переносит засуху и временное переувлажнение.
3. Многолетник. Посадили один раз – и несколько лет получаете зелень без ежегодного посева.
4. Медонос. В период цветения активно привлекает пчел и других опылителей.
Как выращивать
Сеют свербигу весной или под зиму. Семена заделывают неглубоко – на 1–2 см. Всходы появляются быстро.
Можно выращивать через деление куста – взрослое растение легко переносит пересадку.
Место лучше выбрать солнечное или полутень. В тени зелень нежнее, на солнце – острее по вкусу.
Полив – по необходимости. Подкормки не обязательны, но органика весной усиливает рост.
Как есть
В пищу используют:
- молодые листья – в салаты;
- побеги – как зелень к мясу;
- цветоносы – в маринады;
- корни – как пряную добавку.
Важно: со временем листья грубеют, поэтому их лучше срезать ранней весной.
Есть ли риски
Свербига способна активно разрастаться. Если дать ей зацвести и осемениться, она может занять больше места, чем планировалось. Поэтому цветоносы при желании контролируют.
Еще один нюанс – специфический вкус. Он нравится не всем, поэтому сначала лучше посадить небольшой участок “на пробу”.
Кому подойдет
Тем, кто любит экспериментировать, собирать необычную зелень и не хочет тратить много времени на уход. Свербига – вариант для ленивого огорода и раннего витамина.
