Многие дачники годами повторяют один и тот же сценарий: весной сажают “как всегда”, летом радуются урожаю, а осенью раздают лишнее соседям или отправляют часть овощей в компост. Особенно часто это происходит у тех, кто ведет огород в одиночку – по инерции, “как раньше”.
Между тем, огород можно сделать вполне рациональным – таким, чтобы урожая хватало, но без избыточных запасов. Попробуем посчитать.
Морковь: самый переоцененный объем
Морковь – рекордсмен по “лишним килограммам”. Она хорошо хранится, стоит недорого, поэтому ее часто сеют с запасом.
На практике одному взрослому человеку в год достаточно 8–12 кг моркови. А это 3–4 метра стандартной грядки при нормальном посеве.
Если вы активно готовите супы, салаты, делаете заготовки или соки, верхнюю планку можно сдвинуть до 15 кг. Но больше – почти всегда лишнее.
Для семьи из 3–4 человек эти цифры составляют 25–40 кг моркови и 6–8 метров грядки. Все, что выходит за эти рамки, чаще всего остается невостребованным.
Томаты: здесь запас оправдан, но в меру
С томатами ситуация обратная: они быстро съедаются, плохо хранятся свежими и сильно зависят от погоды.
Для одного человека оптимально 5–7 кустов в открытом грунте или 4–5 кустов в теплице. Это даст примерно 12–20 кг томатов за сезон – на салаты, готовку и немного переработки.
Для семьи – 15–20 кустов, особенно если часть – ранние сорта, часть – более поздние.
Если в семье принято делать соусы, соки, лечо и консервацию, количество кустов можно увеличить на 30–40%. Но сажать “на всякий случай” по 30–40 растений – почти гарантированный перегруз.
Зелень: чем меньше, тем лучше (если сеять правильно)
С зеленью чаще всего ошибаются: сеют много и сразу – и получают перерастание.
Для одного человека достаточно 1–1,5 кв. м зелени (укроп, петрушка, салат) и небольшой рядок зеленого лука. Главное правило – подсев каждые 2–3 недели, а не один раз весной.
Для семьи хватит 2–3 кв. м зелени, также с поэтапным посевом. Так зелень всегда будет молодой, а не “взрослой и горькой”.
Что может изменить расчеты
Даже разумные нормы могут меняться, если:
-
вы живете на даче все лето;
-
есть большой морозильник или погреб;
-
огород – важная часть рациона, а не дополнение.
Если же дача – место отдыха, а не постоянного проживания, объемы стоит уменьшать, а не увеличивать.
Универсальный принцип “огород без фанатизма”
Для ориентира:
-
один человек – 1–2 грядки базовых овощей + зелень;
-
семья – не более 30–40% участка под огород, если нет цели делать масштабные заготовки.
Огород не должен превращаться в работу “на склад”. Его задача – кормить, а не утомлять.
