В каждом белорусском дворе есть грядки “для души” с огурцами, кабачками, клубникой. Но есть и другой класс растений, о которых чаще вспоминают только агрономы: они растут сами, выдерживают колебания погоды и при этом дают стабильный урожай. Иногда годами, без пересадки и особого ухода.
Фасоль, ревень и пастернак – лишь вершина списка. Есть ещё несколько культур, о которых редко говорят, хотя они способны экономить время, силы и деньги на сезонных работах.
Ревень: весенняя “батарейка” витаминов
Ревень – идеальный пример растения, которое живёт десятилетиями и каждый апрель отдаёт сочные черешки. Ему нужно только солнце и немного влаги в начале сезона. Остальное он делает сам: быстро наращивает зелёную массу и спокойно переносит похолодание.
Ревень особенно ценят те, кто любит домашнюю выпечку и компоты: первые десерты с ревенем можно готовить, когда клубника ещё только начинает цвести.
Пастернак: корнеплод, который не боится морозов
Пастернак в Беларуси долго оставался в тени моркови и свёклы, хотя он выносливее обоих. Семена всходят при низких температурах, а корнеплод спокойно зимует в почве. Фактически его можно убрать в любой момент поздней осенью или оставить до весны – вкус только улучшится.
Его любят повара: пастернак даёт сладкий ореховый аромат, подходит к супам, запеканкам и мясу.
Фасоль: растёт сама, обогащает почву
Фасоль ценят не только за белок. Это одно из немногих растений, которое улучшает почву: корневые клубеньки накапливают азот, и земля после фасоли становится плодороднее.
Она не требует подкормок, хорошо растёт даже на бедных участках и выдерживает жару. Кустовые сорта практически не нуждаются в подвязке.
Щавель: первый зелёный урожай
Щавель часто воспринимают как сорняк, который “сам растёт и весь сезон лезет”. В этом и его прелесть. Он даёт урожай ранней весной, когда грядки ещё пустуют. Достаточно один раз посадить – и кочующие розетки будут радовать несколько лет подряд.
Щавель подходит тем, кто хочет свежую зелень без теплиц, подсветки и ежедневного полива.
Скорцонера: “чёрный корень”, о котором вспоминают гурманы
Скорцонера неприхотлива, выдерживает заморозки, растёт на любом рыхлом грунте и почти не поражается вредителями. Корень с тёмной кожицей имеет сладковатый вкус, напоминающий сочетание спаржи и орехов.
Культуру редко можно встретить на участках, скорее, из-за незнания, чем из-за сложности выращивания.
Топинамбур: урожай даже на целине
Топинамбур – добродушный гигант. Его клубни растут там, где картофель сдаётся: на тяжёлой почве, на склонах, на участках, которые не успеваешь пропалывать.
Клубни сладкие, подходят для запекания и салатов. Единственный нюанс – растение очень живучее, и если оставить хотя бы часть клубней, оно легко разрастается.
Мангольд: листовая свёкла с характером выживальщика
Мангольд часто заменяет шпинат: он устойчивее к жаре, не стрелкуется и даёт листья до самых заморозков. Достаточно высадить в тёплое место – и всё лето можно срезать хрустящую зелень.
При этом культура красиво выглядит: яркие жилки придают клумбе декоративность.
