Тыква и кабачки могут спокойно пролежать несколько месяцев, но только если правильно их убрать и подготовить к хранению. Одна ошибка при сборе, лишняя влага или поврежденная плодоножка – и вместо запасов на зиму придется выбрасывать урожай уже в октябре.
Рассказываем, когда убирать тыкву и кабачки и какие пять ошибок чаще всего сокращают срок их хранения.
Ошибка №1. Ждать первых заморозков
Кажется логичным: пусть тыква как следует дозреет на грядке, а потом можно будет убирать. Но с первыми заморозками лучше не экспериментировать.
У созревшей тыквы становится твердой кожура, плодоножка подсыхает и деревенеет, а цвет и рисунок становятся характерными для сорта. Если эти признаки уже появились, а ночью синоптики обещают около нуля, урожай пора снимать.
Подмороженный плод может выглядеть вполне прилично, но храниться будет хуже.
Убирать тыкву желательно в сухую погоду. Срезайте ее острым ножом или секатором вместе с плодоножкой, оставляя примерно 5–10 см.
И не берите плод за этот самый “хвостик”: если он отломается, поврежденное место станет потенциальными воротами для инфекции.
Ошибка №2. Отправить тыкву из огорода прямо в погреб
Вот этого как раз делать не стоит.
После уборки тыкве полезно несколько дней полежать в сухом теплом помещении, чтобы кожица окончательно подсохла и стала плотнее.
Если погода сухая и солнечная, плоды можно ненадолго оставить на воздухе, но под дождь они попадать не должны.
Перед закладкой внимательно осмотрите каждый плод. Любые трещины, глубокие царапины, вмятины и мягкие пятна – повод не отправлять его в долгосрочные запасы.
Такой овощ лучше использовать первым.
Ошибка №3. Помыть урожай “для красоты”
После уборки хочется привести овощи в порядок: отмыть землю, протереть, сложить аккуратными рядами.
Но тыкву и кабачки перед хранением мыть не нужно.
Лишняя влага при хранении совершенно ни к чему. Если на кожице осталась земля, дайте плоду подсохнуть и аккуратно удалите загрязнения без активного мытья.
Главное – не тереть кожуру до повреждений.
Ошибка №4. Сложить все в одну кучу
В погребе или кладовке часто хочется максимально рационально использовать место: сложил урожай в одну большую кучу – и готово.
Но для длительного хранения это не лучший вариант.
Тыквы и кабачки не должны плотно соприкасаться друг с другом. Лучше разложить их в один слой на полках, поддонах или другой сухой поверхности.
Между плодами желательно оставить небольшое пространство.
Так и воздух будет циркулировать, и подозрительный плод можно будет вовремя заметить, пока он не успел испортить соседей.
Ошибка №5. Забыть об урожае до декабря
Даже если все сделали правильно, принцип “положил и забыл” не работает.
Хотя бы раз в неделю осматривайте запасы. Проверяйте, не появились ли мягкие участки, темные пятна, плесень или неприятный запах.
Если один плод начал портиться, не откладывайте его удаление. Чем дольше он лежит рядом со здоровыми овощами, тем выше риск проблем у соседей.
А что с кабачками?
Здесь есть важное отличие.
Молодые кабачки с тонкой кожицей, которые мы обычно собираем летом для еды, для длительного хранения подходят плохо.
Если хотите сохранить кабачки до зимы, оставьте на растении несколько плодов и дайте им хорошо вызреть. Для хранения выбирают здоровые экземпляры с плотной кожурой, без повреждений и признаков болезней.
Но и здесь многое зависит от сорта: одни кабачки хранятся месяцами, другие начинают портиться значительно раньше.
Поэтому самые надежные плоды лучше оставить на хранение, а сомнительные использовать в первую очередь.
Где хранить, чтобы дождались Нового года
Для тыквы и зимних кабачков подойдет сухое прохладное помещение без промерзания и резких скачков температуры.
Не стоит класть урожай непосредственно на влажный бетонный пол. Лучше использовать деревянные полки, картон или поддоны – главное, чтобы поверхность оставалась сухой.
И не прячьте овощи в самое влажное место погреба.
Для хранения важнее не просто низкая температура, а сочетание прохлады, сухости и нормальной вентиляции.
Главное правило
Чтобы тыква и кабачки дожили до Нового года, не нужно никаких сложных технологий.
Нужно всего лишь:
- не торопиться с уборкой, но и не ждать заморозков;
- снимать плоды аккуратно, не повреждая плодоножку;
- не мыть их перед хранением;
- предварительно просушить и регулярно проверять запасы.
И еще: на зимнее хранение отправляйте только действительно здоровые плоды. Один кабачок с трещиной или одна подмороженная тыква – не тот урожай, на который стоит делать ставку до декабря.
