С приходом мая на дачных участках и в лесах начинается активный сбор крапивы — растения, которое ещё недавно считали всего лишь сорняком. Однако именно молодая крапива в этот период становится настоящим кладезем витаминов и минералов.
Почему крапиву собирают именно в мае
До начала цветения её листья насыщены витаминами A, B, C, E и K, а также железом, кальцием, кремнием и другими микроэлементами.
Майская крапива помогает укрепить иммунитет, улучшить состав крови и восстановить силы после зимы. Собирают её обычно в сухую погоду, в первой половине дня — срезая верхушки, которые мягче и нежнее. При этом важно выбирать места вдали от дорог и промышленных зон.
Что приготовить из крапивы
Молодая крапива — универсальный ингредиент. Из нее варят супы, добавляют в салаты, делают соусы и пюре, используют в смузи и даже выпечке. Перед использованием ее нужно обдать кипятком — это устраняет жгучесть и делает листья безопасными для употребления.
Крапива не только вкусная, но и полезная: она улучшает обмен веществ, укрепляет иммунную систему, помогает при анемии и положительно влияет на кожу и волосы. Народная медицина использует её в виде настоев, отваров и мазей.
Как сохранить крапиву на зиму
Чтобы сохранить крапиву на зиму, её сушат или замораживают. Для сушки растения раскладывают в тени в хорошо проветриваемом месте, избегая солнечных лучей — так сохраняются витамины. Высушенные листья хранят в стеклянных банках или бумажных пакетах.
Заморозка — ещё один способ заготовки. Бланшированную крапиву можно хранить в морозилке и использовать зимой в супах, рагу или омлетах.
Крапива — из сорняка в суперфуд
В народной медицине крапива с древних времен использовалась для лечения анемии, остановки кровотечений и улучшения состояния кожи. Сегодня интерес к ней возрождается: ее включают в меню, добавляют в косметические средства и используют как доступную витаминную добавку. Особенно ценна крапива, собранная в мае — до цветения, когда растение наиболее полезно.
