В последние годы в семенных каталогах всё чаще мелькает слово “крукнек”. Выглядит экзотично, звучит подозрительно. Разбираемся, что это за овощ и стоит ли выделять ему место рядом с проверенными кабачками.
Что такое крукнек
Крукнек – это разновидность тыквы обыкновенной (той же группы, к которой относятся кабачки и патиссоны). Название происходит от английского crookneck – “кривая шея”. И действительно: плод чаще всего изогнутый, с утолщением на конце и более узкой “шеей”.
Внешне он напоминает кабачок, который кто-то слегка перекрутил в спираль.
Цвет – чаще ярко-желтый или оранжевый. Поверхность может быть гладкой, а может – бугристой, почти “пупырчатой”.
Главное отличие от кабачка
Для сравнения возьмём обычный кабачок – тот самый, который массово выращивают на белорусских огородах.
Вкус
-
Кабачок – нейтральный, мягкий, водянистый. Хорош как “фон” в рагу и оладьях.
-
Крукнек – плотнее по текстуре, вкус более выраженный, с лёгкой ореховой ноткой.
При жарке крукнек держит форму лучше, меньше “плывёт”.
Кожица
У кабачка она обычно тонкая и нежная (в молодом возрасте). У крукнека – плотнее, особенно если передержать плод. Переросшие экземпляры быстро грубеют.
Внешний вид
Кабачок – привычный зелёный или светлый цилиндр. Крукнек – яркий, изогнутый, декоративный. На грядке выглядит как элемент ландшафтного дизайна.
Агротехника: сложнее ли его выращивать?
Если коротко – нет. Но есть нюансы.
Оба растения относятся к теплолюбивым культурам. В условиях Беларуси их высаживают после угрозы заморозков, обычно в конце мая.
Крукнек:
- любит солнечное место;
- не переносит застоя воды;
- нуждается в регулярном сборе плодов.
Последний пункт – ключевой. Если дать плодам перерасти, растение быстрее “выдыхается” и прекращает активное плодоношение.
По уходу он мало отличается от кабачка: рыхление, полив под корень, органические подкормки. Болезни и вредители – те же: мучнистая роса, тля, слизни.
Урожайность: есть ли смысл менять кабачки на крукнеки?
По урожайности крукнек обычно немного уступает кабачку. Он не заваливает огород тоннами плодов. Но при регулярном сборе даёт стабильный результат.
Важно понимать: это не “кормовая” культура на заготовки десятками банок. Это скорее разнообразие на столе.
В кулинарии: где он раскрывается
Лучше всего крукнек работает:
- в жарке кружочками или дольками;
- на гриле;
- в овощных соте;
- в запекании с сыром и травами.
Из-за более плотной структуры он получается менее водянистым, чем кабачок. А яркий цвет делает блюдо визуально эффектным – даже без сложной подачи.
Плюсы крукнека
- более насыщенный вкус;
- плотная текстура;
- декоративность на грядке;
- относительная неприхотливость.
Минусы
- быстрее грубеет при перерастании;
- менее урожайный;
- семена сложнее найти, чем обычные кабачки;
- непривычная форма – не всем нравится “кривая шея”.
Кому он подойдет
Итак, крукнек стоит попробовать, если хочется разнообразить стандартный “кабачковый” сезон; важна эстетика огорода; и вы готовы регулярно собирать молодые плоды.
Если же задача – заготовить максимум икры и “чтобы росло само”, классический кабачок остаётся более предсказуемым вариантом.
Крукнек – это не революция на грядке, а вариация на знакомую тему. Он не заменит кабачок, но способен добавить вкуса и цвета в летнее меню.
Иногда этого вполне достаточно, чтобы весной сказать: “А давайте попробуем что-то новое”.
